Гъби и Ко. Ето как работи отглеждането на гъби у дома - Berliner Morgenpost
Гъбите имат много предимства, богати са на витамини и се отглеждат лесно - в градината, на балкона и дори в гаража.
Възможно е дори да се отглеждат ядливи гъби на закрито. Фермерът за гъби Питър Марсилия показва деветдневните си бели гъби.
Снимка: Джудит Михаелис/dpa-tmn
Берлин. Смята се, че английската писателка на престъпления Агата Кристи веднъж е казала, че когато някъде се задушават гъби, криминалистът неволно надига ушите си. Представителите на империята на гъбите не само се наслаждават на нимбуса на потенциално оръжие за убийство. Но напротив. „Гъбите са по-здравословни, отколкото повечето хора си мислят“, казва Улрих Гроос, съветник по отглеждане на гъби в Държавната агенция за земеделие в Хесен в Касел.
Списъкът с предимствата е дълъг: „Гъбите са богати на протеини, фибри, редки витамини и минерали, но в същото време имат само няколко калории“, обяснява Гроос. Здравните изследвания се интересуват все повече от тях заради лечебните им свойства. Ядливи гъби обаче досега рядко се срещат в градините за отдих.
Гъбите се нуждаят от влага
Някои видове лесно се отглеждат у дома, ако спазвате някои основни правила, казва Петер Марсилия, производител на гъби и годни за консумация гъби в Асоциацията на немските производители на гъби и култивирани гъби. „Гъбите обичат влагата и хладното, сенчесто място. В противен случай те са относително неизискващи. "
Холгер Венер, говорител на Работната група за гъбични науки и екология във Федерацията за опазване на околната среда и природата Германия (BUND), също потвърждава това предимство: „По принцип всички видове гъби, които се хранят със сапробионен, т.е. мъртъв органичен материал, могат да се култивират относително лесно.“
Много гъби растат върху слама, дървени стърготини или утайка от кафе
От гледна точка на експертите особено подходящи са гъби, стриди като кестен, стриди, липа или билки, както и таралежи, гигантски елени и опушен жупел. Те растат върху дървени стърготини, слама, утайка от кафе, дървета или пънове - и не само в градината, но дори на балкона, перваза на прозореца и дори в гаража.
Гъбите се размножават чрез спори. Петер Марсилия препоръчва пило с гъби за отглеждане: зърнени култури, които са колонизирани с кореноподобния мицел на гъбите. С това материалите се „инокулират“, като се добавят например към напоена слама или дървени стърготини. След това мицелът може да се развие и да се разпространи за по-дълъг период от време във влажен климат.
Гъбите не обичат слънцето
Ако искате да отглеждате годни за консумация гъби върху дървени стърготини, първо трябва да запарите материала след голямо накисване, обяснява Марсилия. "63,8 градуса по Целзий е магическото число, при което бактериите и спорите умират от нежелани гъбички, които вече са се разпространили в дървесината." сенчесто, защитено и добре поддържано място.
„Гъбите изобщо не обичат слънцето, защото изсъхват твърде бързо“, казва Марсилия. Сушата, но и топлината са смъртоносни за иначе много лесното растение. "При температури над 30 градуса по Целзий мицелът обикновено умира."
Гъбената култура върху изрязани букови, дъбови или брезови трупи, приготвени със специални инокулационни дюбели, може дори да се превърне в привличаща вниманието. За тази цел дървото се пробива, дървените тапи, които са израснали с мицел, се вкарват в дупките и се покриват със сено или слама през първите няколко месеца. „Това поддържа дървото приятно и влажно, а гъбите имат добри условия за отглеждане“, казва експертът по гъбите Groos, обяснявайки процедурата.
С добри грижи можете да прибирате целогодишно
В зависимост от материала отнема различно време, за да се разпространи мицелът. Експертите предполагат три месеца за отглеждане на слама и дървени стърготини; за отглеждане на трупи може да отнеме добри шест месеца. Тогава пластмасовите листове могат да бъдат отстранени и плодното тяло ще се развие. В зависимост от сорта, той е узрял за три седмици и лесно може да бъде отчупен на ръка. „Ако се грижите за гъбата, можете да прибирате през цялата година“, обяснява Марсилия .