Гъбени глави, пълнени с патладжан; изготвен от майстор готвача Ференц Шамоси; Изтегляне на рецепта
Състав:
16-20 средни гъби, сол, смлян бял пипер, 1 среден млад патладжан, 1 малък лук, настърган индийско орехче с върха на ножа, 1 връзка магданоз, 1 супена лъжица фино брашно, 2 яйца, 8 dkg сирене трапист
към гарнитурата:
20 dkg пресен спанак, сода бикарбонат, 2 dkg масло, сол, смлян бял пипер, 1 скилидка чесън
за соса:
1 мока лъжица гранулирана захар, 1 чаена лъжичка подправка на прах, смлян бял пипер, провансалска смес от подправки, 1 мока лъжица ядливо нишесте, няколко капки сос Уорчестър, 1-2 супени лъжици червено вино