Гъбена супа с перлен ечемик - кулинарна рецепта

Готвене гъбена супа с перлен ечемик.

Съставки

Пресни или замразени гъби-300гр.
Перлен ечемик-0,5 чаши.
Картофи-3-4 бр. (Средни).
Морков-1бр.
Лък-1бр.

Освен това: Растително масло. Сол. Пипер. Дафинов лист - 1-2 бр. Бахар - 2-3 грахчета. Копър или магданоз.

Количеството съставки се основава на тенджера от 2,5 литра.

Изплакнете перления ечемик няколко пъти, след това го напълнете с вряща вода и оставете за 1-2 часа на пара.

перлен

Сортирайте гъбите, изплакнете и нарежете на големи парчета.

перлен

Поставете нарязаните гъби във вряща вода. Оставете отново да заври, отстранете получената пяна. Добавете дафинови листа и бахар. Варете гъбите на умерен огън за 15-20 минути.

кулинарна

След това извадете гъбите от тигана с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в гевгир, така че излишната течност да е стъклена.

кулинарна

Прехвърляме задушения перлен ечемик в гъбения бульон (след източване на водата, в която е бил задушен перленият ечемик). Варете на умерен огън 30-40 минути.