Гъбата шийтаке е научно доказана с 8 полезни ефекта от лечебните гъби шиитаке
Гъбите шиитаке са популярен източник на храна в Азия от векове. Това е втората по популярност и третата най-често отглеждана ядлива гъба в света.
В днешно време гъбите шийтаке могат да бъдат намерени в повечето магазини, защото техният месест и интересен вкус е популярен сред потребителите. Това, което малко хора знаят обаче, е, че гъбичките са пълни с витамин В, способен да се бори с раковите клетки, сърдечно-съдовите проблеми и инфекциите. Това са само някои от полезните ефекти на гъбите шийтаке.
Как е възможно такава малка гъба да има толкова мощни ефекти? Отговорът е прост: гъбите шийтаке имат антивирусни, антибактериални и фунгицидни свойства. Освен това той стабилизира нивата на кръвната захар и намалява количеството на възпалението в тялото. И всичко това е само последица за здравето от консумацията на гъби. Гъбата шийтаке може да бъде включена в диетата по много начини и може да се консумира по много различни начини.
Полезните ефекти на гъбите шиитаке 8
Гъбите шиитаке съдържат химични съединения, които предотвратяват оксидативното увреждане на ДНК, поради което отчасти са много важна храна. Например, лентинът в гъбичките възстановява хромозомите, повредени по време на лечението на рака. Съединенията на еритеданин понижават холестерола и допринасят за сърдечно-съдовото здраве. Изследователи от университета Шизуока в Япония са открили, че хранителна добавка, съдържаща еритаденин, значително понижава нивата на холестерола в плазмата.
Шийтаке също е уникален вид гъбички, тъй като съдържа всичките осем незаменими аминокиселини и също така съдържа определен вид незаменими мастни киселини, наречени линолова киселина. Линолевата киселина помага не само при отслабване, но и при изграждане на мускули. Той също така подпомага процесите на изграждане на костите, подобрява храносмилането и намалява развитието на хранителни алергии и непоносимост към храни.
В допълнение, гъбите шийтаке:
1. Вземете борбата срещу затлъстяването
Някои компоненти на гъбата шийтаке (като еритаденин и бета-глюкан, последният водоразтворими диетични фибри, намерени в овес, ечемик и ръж) имат хиполипидемичен (т.е. намаляващ мазнините) ефект. Различни проучвания съобщават, че бета-глюканът повишава ситостта, намалява приема на храна, забавя усвояването на хранителни вещества и намалява нивата на липидите в плазмата (мазнините).
Изследване от 2011 г. в Journal of Obesity изследва ефектите на гъбите шийтаке върху плазмените липидни профили, разпределението на мазнините, енергийната ефективност и процента на телесните мазнини. Плъховете, изследвани в проучването, са били на диета с високо съдържание на мазнини в продължение на шест седмици. Изследователите отбелязват, че диетичната намеса може да има значителен ефект върху телесното тегло на плъховете. Плъховете, които са получавали ястия с гъби шиитаке с високи дози (заедно с диета с високо съдържание на мазнини), са наддавали с 35 процента по-малко тегло от своите колеги, които са получавали средни и ниски дози гъби шийтаке. Първата група (т.е. тези, които получават гъби с висока доза шийтаке) също са имали значително намаляване на общата маса на мазнините и по-малко мазнини се съхраняват в тялото.
Изследователите заключават, че гъбите шийтаке могат да предотвратят растежа на теглото и плазмата на триацилглицерола, както и отлагането на мазнини, когато се консумират на диета с високо съдържание на мазнини. Това изследване може да осигури стимул за човешката (т.е. човешка) фаза на клиничните изпитвания, която, надяваме се, ще изследва дали гъбите шийтаке могат да предотвратят или лекуват затлъстяването и как други затлъстявания, свързани със затлъстяването, могат да бъдат лекувани с гъбичките.
2. Подпомага функционирането на имунната система
Гъбите, тъй като снабдяват организма с важни витамини, минерали и ензими, са в състояние да укрепят имунната система и да поемат борбата срещу различни заболявания. През 2015 г. проучване, публикувано в списанието на Американския колеж по хранене, изследва общо 52 души (на възраст 21-41 години, смесени мъже и жени), за да определи дали гъбата шийтаке поддържа функционирането на имунната система на човека. Изследването включва и четириседмично паралелно групово проучване, при което участниците трябва да консумират от 5 до 10 грама гъби на ден.
Получените резултати предполагат, че консумацията на гъбички подобрява ефекторната функция на клетките и увеличава устойчивостта на червата. В допълнение, консумацията на гъби също намалява степента на възпаление.
3. Убива раковите клетки
Изследванията показват, че шийтаке е в състояние да започне борбата срещу раковите клетки и че лентинът в гъбичките възстановява хромозомите, повредени по време на лечението на рака. Това може дори да означава, че гъбите шийтаке могат да се използват за лечение на рак в бъдеще.
Проучване от 2006 г., публикувано в Journal of Alternative and Complementary Medicine, изследва възможните употреби на етилацетат в гъби шийтаке. Изследването изследва два вида човешки клетъчни линии на рак на гърдата: доброкачествена клетъчна линия на гърдата и две миеломни клетъчни линии. Получените резултати предполагат, че шийтаке е в състояние да инхибира растежа на раковите клетки в рамките на микохимичната стойност. В допълнение, гъбичките са в състояние да инициират процеса на апоптоза, т.е. програмирана клетъчна смърт.
4. Допринася за поддържането на сърдечно-съдовата система здрава
Гъбите шиитаке съдържат стеролови съединения, които също влияят на производството на холестерол в черния дроб. Освен това гъбата съдържа силни фитосъединения, които предотвратяват залепването на клетките по стените на кръвоносните съдове, което води до образуване на отлагания и по-късно атеросклероза; и помага за възстановяване на кръвното налягане и подобряване на кръвообращението.
В Япония изследванията в университета Тохоку установяват, че гъбата шиитаке инхибира повишаването на кръвното налягане при плъхове, диагностицирани с хипертония. По-конкретно, това означава, че плъховете, хранени с гъби шийтаке, са намалили нивата на VLDL и HDL холестерол, докато групата, хранена с гъби майтаке, е намалила само нивата на VLDL холестерол.