Гъба шийтаке, Lentinus edodes - д-р

Lentinus edodes

Това е било от векове част от азиатската култура, вид гъби, роден в Китай и Япония. Не се отглежда само за хранителни цели, неговата лечебна сила също е от първостепенно значение, Използва се в Китай повече от 2000 години. По време на династията Мин само императорът и семейството му са могли да го консумират.

Гъбата шийтаке е известна като истинско лекарство, има изключително добри фунгицидни, противоракови и антивирусни свойства. Силата му се дължи на активната му съставка, наречена лентинан, която укрепва имунната система и се бори с инфекциите и болестите.

Съдържание на хранителни вещества и антиоксидантни свойства

Той може да бъде отлична част от здравословната диета, поради ниското си съдържание на калории, той е богат на хранителни вещества, но не съдържа мазнини. Гъбите шиитаке са отличен източник на витамини А, В, В12, С и D, както и богати на минерали като желязо, калий, калций, магнезий, манган, желязо, мед., Цинк, селен и ниацин. Гъбите шиитаке са отличен източник на диетични фибри и протеини, съдържат повече аминокиселини лизин, аргинин, метионин, фенилаланин от месото.