Гъба, салата от кориандър и фъстъци

кориандър

В очакване на много натоварен ден, който ще ми остави малко време за готвене, планирам огромна купа смесена салата, която се разбърква според това, което има в кухнята. Възползвах се от възможността да добавя златни гъби шитаке като „бекон“, сосът се държи в отделен буркан, добавен по време на хранене.

ИНГРЕДИЕНТИ: Както при всички смесени салати слагаме всичко, което искаме.

За тази голяма купа (4 души) смесих:

1 голяма ендивия, нарязана

1 краставица, нарязана на тънки филийки

4 настъргани моркови

резени репички

2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки

1 връзка листа от кориандър, нарязани

фъстъци (около двадесет), намалени на малки парченца.

Гъби по ваш избор. Приготвих 2520g прясно Shitake (наричано още Lentin)

За соса:

1/2 супена лъжица лимонов сок + 1/2 супена лъжица ябълков оцет