ГЪБА; ENOKIDAKE;

гъба

Това е вид гъба, която се яде много дълго в Япония. По-рано се наричаше „Имесуки“. Това име се среща в древната песенник от 12 век "Ryougin-hishou".

Енокидаката не е обикновена гъба: тя се състои от множество малки, много фини гъби, групирани заедно и повече или по-малко заварени от стъблото. Тъй като култивираният енокидаке се предлага на пазара отдавна, днес почти няма диви енокидаке в продажба.

Дивите енокидаки се появяват от есента до пролетта на пън, на земята или върху мъртвия ствол на широколистно дърво (като хабер, черница, райска ябълка, върба или топола). Те са кафяви и жълтеникави, а размерът на капачките им варира от около 2 до 10 сантиметра. Те са студоустойчиви и растат добре в сняг. Следователно те се наричат ​​„Юки-но-шита“ (което означава „под снега“) в някои региони. Между другото, те също се наричат ​​„зимни гъби“ на английски.
От друга страна, култивираните енокидаке имат различен характер. Те са тънки и бели, с по-малки шапки.