Gaves супата ни рибена супа

Днешната рецепта е супа от риба и миди с местни продукти, особено от реките Bigorre. За супа, предназначена за 4 души, ще ви трябват 1,5 литра вода, 2 пъстърва, 4 рака, 500 гр миди, 500 гр. Змиорка, 500 гр. Картофи, 100 гр. Лук, 40 гр. Чесън, 6 цл майонеза, 50 гр. Селски хляб, 50 гр. Настърган грюер и накрая букет гарни, едра сол, кайен, шафраново масло и черен пипер.

след което

За да започнете, надраскайте мидичките, изпразнете пъстървата, ако вече не са, изчистете змиорките, кастрирайте раците, толкова неща, колкото вашият рибар може да направи предварително. След това нарежете картофите на филийки, нарежете лука и чесъна и пригответе букета гарни. Наредете дъното на соте с лук, картофи и нарязана змиорка и намокрете всичко във вряща вода, подправете, разпенете и добавете букета гарни и чесън. Гответе 15 минути и добавете пъстърва, раци и миди и продължете да готвите 5 минути. Междувременно нарежете хляба на филийки и запечете тези филийки във фурната, след което натрийте всеки от тях с чесън. Сглобете майонезата.