Гастрозофия Защо се нуждаем от нова философия на хранене - За по-добър свят

Харалд Лемке е философ на свободна практика и гастрософ. Той се ангажира да премахне фабричното земеделие, хранителния суверенитет и правото на градове от градини. Той е автор и редактор на няколко книги, като „Политика на храните“. Говорихме с него за добрия живот и какво общо има с нашата диета.

Вие сте наред с други неща гастрозофия - какво е гастрософия?

Това е философията на храненето - философски подход към глобалното хранене. Това е опитът концептуално да посочим нова форма на знание и да практикуваме цялостен поглед върху всички аспекти на нашата диета. И се надявам, че този термин ще се разпространи през следващите няколко години и че ще говорим за гастрософия като нещо естествено.

Какви са основните открития на гастрозофията?

Най-важният урок е, че трябва да мислим цялостно за храната си. Храната не е просто нещо, което е в чинията ви. Храненето е един от най-големите фактори в отношенията ни с природата. Нашите хранителни навици определят как да се намесим във всичко, което се случва на нашата планета. Въпросът е: какво правим, когато се храним?

Освен това храненето е много важен икономически фактор. Хранителната индустрия е по-голяма от автомобилната или компютърната индустрия. Храненето включва и аспекти на здравето и културата: как се храним? Кой готви? Защо ядем болни? Така че има доста аспекти, включени в нашата диета. Всичко влияе върху това как мислим за „храната“ и как се храним.

Всъщност не е нужно да сте философ, за да мислите така. В идеалния случай всички ще се превърнем в гастрософии. Философията само помага да се стигне до там. Гастрозофията поставя под въпрос нашето ежедневие, също и по отношение на критична теория за добрия живот. Така че социалният въпрос за това, за което живеем и какво е общ, добре ориентиран начин на живот, който би бил добър за всеки да живее?

Така че Currywurst в движение не е точно гастрозофски?

Мисля, че трябва да се върнете малко назад, за да отговорите на този въпрос. През последните 300 години създадохме световни икономически структури по такъв начин, че да плащаме много малко пари за храна. Но в действителност няма такова нещо като евтина храна. Нашата супермаркетна земя на мляко и мед предполага експлоатацията на много хора, които трябва да живеят с гладни заплати и бедност в т. Нар. Трети свят.
След това има климатични промени, затлъстяване, бързо хранене, обедняване на преценката на вкуса и т.н. За съжаление има много, много проблеми, свързани с преобладаващата диета. Но добрата новина е: има алтернативи.

И какви са алтернативите?

Социалната реалност е резултат от всички индивидуални действия, които сами по себе си първоначално изглеждат малки. Но всяко действие създава, възпроизвежда или променя „обществото“. По този начин много индивидуални хранителни дейности формират голяма част от тази социална практика и реалност.

Голяма част от етично проблемните неща, които правим, докато се храним, всъщност са законни: не извършвам престъпление, ако пазарувам евтино в супермаркета за сметка на други. Ако ям currywurst, няма да убия прасе. Това го прави толкова трудно. Не виждам евтин продукт, парче месо, като страдание на работника, животното или фермера. Изглежда, че не правя нищо неморално. Всъщност го правя.

Но можем да излезем от акта на покупка като съучастие. Има продукти от честната търговия и биологичното земеделие, които мога да избирам все по-често. Този ежедневен избор е далеч по-ефективен от политическия избор, при който само обменът на персонал, но не и икономическите структури.

Въпреки това мнозина нямат чувството, че са изправени пред избор, защото доверието не е налице: Колко справедливи са продуктите на Fairtrade или колко екологични екологични етикети ...

Разбира се, има и измама и престъпления в органичния сектор. Само: Какви биха били алтернативите на идеала за справедлива търговия например? От моя гледна точка подобни аргументи са преди всичко бомби с мъгла, които са добре дошли оправдания за онези, които просто не искат да плащат повече - но въпреки това искат чиста съвест. Но цялото нещо сочи и друг важен момент: Тук на заден план има големи икономически групи, които имат какво да губят. И всеки потребител, който е свикнал да може да спести пари от други потребителски стоки с евтини хранителни стоки.

Какво друго можете да направите освен да пазарувате съзнателно?

Можете сами да готвите повече. Това ви дава сила и автономност при вземането на множество решения, които определят какво ще ядете. Има и икономически фактори: ако не готвя сам, други трябва да го направят. Оставяме приготвянето на храна на други - особено на хора, които искат да реализират възможно най-голяма печалба за сметка на качеството и превъзходството на съставките. Те също плащат зле за своите служители. Основното е, че цената е ниска.

Сега някои биха казали: Но най-важното е, че имат работа ...

Разбира се, светът винаги може да се влоши. Но това не е контрааргумент, че тези хора всъщност трябва да печелят по-добре. Това е и въпросът за състоянието и оценката на това какви икономически стоки като храна струват на нашето общество и на нас самите. За какво е икономиката там? Така че всичко да се експлоатира на възможно най-ниска цена или така, че да имаме добра храна, т.е. всички онези "ресурси", които хората имат нужда за добър начин на живот?

Каква роля играе градското земеделие?

Това е важна стъпка към добър живот: Тъй като единственото устойчиво производство на храни е местно приспособено, биологично и дребно земеделие. В бъдеще, с все повече хора, живеещи в градовете, всеки ще трябва да произвежда голяма част от собствената си храна заедно с другите в областна градина, т.е.право на прага си.

Важното при движението в градското градинарство през последните години е опитът, че тази обща практика обогатява ежедневието и градския живот. Да се ровиш в земята и да гледаш как растат зеленчуци е просто страхотно и много по-забавно за мнозина, отколкото по-голямата част от работата.

Трябва ли да си веган, за да бъдеш гастрософ?

Това не е лесен въпрос. Убеден съм, че ако всички бяхме вегани, щяхме да живеем в един по-добър свят. Но не непременно 100 процента. От моя гледна точка веганите също не могат да се измъкнат от проблема с убийството. Защото независимо дали убивате животни или растения - и двамата са живи същества. С други думи, веганите също убиват.

Всъщност, от гледна точка на справедливостта, важното е, че всички хора имат еднакви плътски права. Както при правата за замърсяване с CO2. Количеството се измерва с това доколко животновъдството е съвместимо с устойчивото производство на храни в световен мащаб. Това почти сигурно би било далеч по-малко, отколкото консумираме днес. Вече все повече хора решават - макар и далеч не достатъчно - да ядат по-малко или никакво месо.

Накратко: етиката на добрата храна не зависи само от това дали сте веган. За това се изисква много повече.

Кога се случва всички ние да сме гастрософи?

Не за следващите 10 до 20 години. По-вероятно през следващите 100 до 200 години - може би след 2000 години. Такива културни промени отнемат повече време. Манталитетът за бързо хранене на нашето време може да бъде проследен до Платон. Той задейства определено разбиране за света. А именно дуализмът между тяло и дух: това, което ни прави хората, е нашето духовно същество, нашето разбиране и мислене; имаме обща храна с животните и е просто основна физическа нужда.

Тази философия, която живее и днес в общия ентусиазъм за мозъчни изследвания и неврофилософия, гарантира, че културно обезценяваме храната - този светоглед, който е на хиляди години, вероятно няма да се промени скоро. Въпреки това е правилно: Отдавна сме затънали в глобална хранителна катастрофа и трябва спешно да променим отношението си към храната.

В това отношение желанието за промяна би било важно. Действайки етично трябва да е готино. В момента е обратното. Правим се малки: индивидът не може да направи нищо. Отблъскваме отговорността от нас и смятаме, че всъщност другите трябва да направят нещо - политиците например. По-скоро трябва да се насърчаваме. Можем да се възприемаме като част от исторически процес, чиято скорост и успех до голяма степен зависи от факта, че всички ние допринасяме за социалните промени и по-добрия свят. Храненето всеки ден осигурява ефективна практика за това.

Уважаеми Харалд Лемке, благодаря ти, че говори с нас!

Връзки по темата

Началната страница на Харалд Лемке: www.haraldlemke.de
„Политика на храната“ от Харалд Лемке: www.transcript-verlag.de
„За храната. Философски изследвания ”от Харалд Лемке: www.fink.de
Уикипедия за гастрософията: https://de.wikipedia.org

илона

Да изследвам света и да докладвам за него е моята страст. Правя това като журналист, автор и блогър повече от 10 години: пиша, снимам, снимам и правя подкасти. За предпочитане, разбира се, за по-добър свят!

След навигация

Съвет за книга: Очарованието от коворкинга - от надежда до хип

Съвет на филма: Арбитражни съдилища и финансови кризи

Още неща.

7 добри причини да живеете веган

Подозирахме го: DB Essen

Интервю: Защита на потребителите с баркодове - разговор с основателя на Codechecker Роман Блейхенбахер относно храненето, образованието и осведомеността за качеството

2 коментара

Когато веганите убиват растения, те все още убиват по-малко живот от месоядците, които първо са хранили множество от растенията на „своите“ животни, за да получат месо

Изказването: „Защото независимо дали убивате животни или растения - и двамата са живи същества. С други думи: Веганите също убиват. " Намирам се за идиотско. Откривам, че етично има огромна разлика между яденето на растения, за които е научно доказано, че не изпитват болка, или животните, които определено изпитват.

Оставете коментар отмяна отговор

Нашите партньори

за нас

ЗА ПО-ДОБЪР СВЕТ е платформа за всички идеалисти, странични мислители и доброжелатели. Тук ще намерите вълнуващи идеи, визии, проекти, кампании и организации за по-добър свят. В семинарите и онлайн обученията или на конференцията за по-добър свят можете да срещнете съмишленици и да увеличите знанията си.