Гастрономия На вашето барбекю

Кухнята на открито потвърждава тенденцията си тази година след ограничаване. Но как да подправите вашите ястия за барбекю ?

Père Guez

През цялото лято следвайте нашия кулинарен водач и специалист по барбекю. Всяка седмица отец Гуез ви предлага да следвате стъпка по стъпка рецепта за истинско готвене на вашата скара, много по-сочна, по-оригинална и по-здравословна от купища колбаси, кебап и мергес.

Тази седмица, седмата лятна рецепта: пушена морска платика, приготвена на легло от билки, поднесена със зелен сос, който ободрява небцето.

Видеото не можа да се зареди

Почивките край морето продължават с тази орада, закупена от рибарите в пристанището на Антиб (да, да !). Възможността да наблюдавате техника за приготвяне на цяла риба на барбекюто, винаги деликатна операция, която изисква малко практика, за да се предотврати разкъсването на плътта под топлината или кожата да се натроши.