ГАСТРОНОМИЯ, 1
Гръцката дума за гастрономия означава деликатес, експертни познания за храната и напитките, усъвършенствано удоволствие и изкуството на храненето. По-нататъшното му значение е изкуството на майсторството, майсторството и по-широко, изкуството на дизайна, изкуството на сервирането, културата на храната, но включва всичко, свързано с храната. Това не е "Физиологията на Нил" на Prillant Savarin. в творбата: „който някога е участвал в великолепен празник, който се е провел в зала, пълна с тюркоаз, статуи и цветя, пълна с красиви жени, в която звукът от парфюми и такава приятна музика го събужда, такъв мъж ще бъдете изцяло просветени. допринесе за подобряване и рамкиране на удоволствието от удоволствието ".
TБPLБLKOZБS KЬLЦNBЦZХ ВЪЗРАСТ
"За да приготвите обяда, първо вземете дълга заострена пръчка, с която можете да изрежете копчетата под земята, да отцедите зрелите жълъди от дъба, да счупите семената, да щракнете семената. Съберете камъни до купчина, съберете голямо количество огън над купчината и запалете един или два отряза от време, докато камъните не се запалят. Сега сложете почистените глухарчета, дивите аспержи, обелените жълъди и шипки във водата: Гастрономически приключения в Европа) Описаната по-горе рецепта е написана от известния френски майстор Реймънд Оливър въз основа на географски изследвания и етнографски наблюдения в Нова Гвинея.
Съвременен заговор
Използването на първите, елементарни подправки беше голяма стъпка напред: използва се пепел, вода, ароматни растения, семена и вода за диви пчели и сок от дива бира за подслаждане. Със своите елементарни примитивни оръжия той не стигна далеч срещу голямата игра - мамутът, лъвът, пещерната мечка, слонът - въпреки това той ловуваше, героят беше най-оценената, най-вкусната храна. По този начин собственикът на щракнатите инструменти направи първите начални стъпки в областта на гастрономията с несигурност и експерименти. В полираната епоха човек опитоми голям брой животински видове: в най-старите области, освен кучета, овце, говеда и някои домашни птици. По време на отглеждането на животното консумацията на топлина стана редовна. Предприети са и първите стъпки в областта на растителното производство. Той засади пъпката си като елементарен плуг, превърна я в капа и започна да отглежда някои растения, зърнени култури, мухъл, стърнища, ленено семе, просо. Той консумира семената сурови и по-късно печени. На хората им е било необходимо да направят смлените зърна смлени между камъните, като ги смесят с вода и след това ги изпекат под формата на торта върху горещи, изгорени камъни. Той посочи, че когато се приготвя по този начин, храната е по-вкусна и по-лесно смилаема.
Историята на нашата най-основна храна датира от полираната каменна ера, включително хляба, чийто корен е брашнената паста, питата, изпечена в камъка. Има и реликви от края на полираната каменна ера, първите следи от сладкарски изделия. Археологическите разкопки разкриха останки от парче чиста пшеница, направено от парче сироп, което би могло да бъде направено с някакъв сироп. Вари се в гореща вода и след това се увива в листа, „захарта“ се добавя към горещата пепел. Вероятно е направена същата промяна в пастата, направена върху кожата, както в масата, направена от основното брашно. Със сигурност тази ферментирала напитка за първи път пие първата епоха на човечеството и бирата от глинен съд. Подкисляването е открито и от хора от полираната каменна ера. В неолитните пещери по време на разкопките са открити и семена от различни диви плодове и диво грозде. Още на тази възраст събраното грозде се извлича и се прави ферментация с помощта на ферментация на дрожди. Днес вече знаем, че тази напитка е била вино.