Гастрономическите пионери Bob’s Juice Bar, пълни с витамини

Светът на кетъринга преживя безпрецедентна криза. Възможността да размишляваме върху това, което прави гастрономията днес. И да се върнем по стъпките на онези, които са знаели как да нарушават кодовете. През 2006 г. американецът Марк Гросман донесе в Париж здравословна и лека кухня, измислена в модерния Ню Йорк.

Публикувано на 04 юли 2020 г. в 12:00

Време за четене 3 мин.

• Споделяне
• Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
• Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
• Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
• Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

На прозореца на тази бивша печатница кондензът крие ежедневна сцена. Ние сме през 2006 г. Марк Гросман, режисьор от Ню Йорк, готви палачинки в задната част на бара си със сокове. Няма аспиратор. Въздухът е натоварен с натрапчива миризма, тази на Америка, когато се събудите в неделя сутринта. „Когато живеех в Ню Йорк, често ходех във френско кафене, наречено This-That в Сохо. Имаше груби сервитьорки и неприветлив шеф, който четеше голяма книга зад гишето. Веднага ме транспортираха до Париж. С Juice Bar на Bob's исках да възпроизведа същото усещане за дезориентация. Исках да се чувства като в Ню Йорк ... "

---