Гастрономическа минута на турския фестивал Evenimentul Zilei
Автор: Дан Георге/Дата на публикуване: 10-08-2019 11:08
Не ви казвам, че за първи път се сетих за Исмаил. И към грамофона си на „Надежда“, който се извиваше копнежи бавно се движеше от бедрата на медта. Не обвинявайте никого, освен ритмите, облечени нежно с шам фъстък и баклавала, в парка Herăstrău.
Което ви кани да опитате. Пайове. Люберек. Чакай малко, защото си записах внимателно, за да не сбъркам имената. Кебап. Хайде, ние ги знаем. От сергиите, които обграждат дните ни.
Но чували ли сте за Манти? Това означава тестени изделия в месната смес. И патладжан. Аз също съм тук. Това, което е различно, е комбинацията. Свързано със пържолата.
Gozleme, отново новост, поне за мен. Тънки пайове, но големи колкото две длани, изпратени да се сприятеляват с котлона на полукръгъл котлон. След преминаване през пъргавите ръце на жените.
Да видим, импровизираната работилница на две крачки зад плота не стои нито за миг. Искам да знам, като непознат, съдържанието. Вариантите изобилстват. Спанак и сирене. Или спанак, сирене и кайма. Или спанак, сирене и яйце.
Ако ви е омръзнала съставката на Попай-Маринарул, има възможности и с морски дарове, картофи, гъби, сирене. Отделно, внимавайте. чудех се.
И Кофте. Знаете ли какво е това? Ciftele. Някои биха казали, че думите са донякъде близки. Кофте. Кюфтета. От Истанбул. С цял батальон вкусове. Можеш ли да изчакаш нов парад? Говеждо, лук, домати, зеле, люти чушки. И списъкът е по-дълъг, уверявам ви!
Ако ви уведомя още един, ще ви вкарам в кучката. Всичко. Катмер с шам фъстък и заквасена сметана. Позволи ми да те видя. Ял си нещо такова?
Следва Лахмакум. Включва само добра експозиция, която да причини наводнения в слюнката. Кайма, червен капсикум, червен пипер, черен пипер, лук, чесън, масло и домати. Няма смисъл да говорим за броя на калориите. Колко листа и трева.
Погледнах какво и колко мога, опитвайки се да хвърля атаката на един въпрос, защото никак не е лесно да се прокраднеш, да преминеш непробиваемата стена на жадните за похот опашки. Истината е, че турската кухня не оставя място за връщане. Ако сте се присъединили към хорото, вие свирите.
Те се обърнаха към мен, от търговец, който също имаше време за разговор, пълен с отговори, опитвайки се да интуира амалгамата от турски и румънски букви.
Във всяка дума има загадка, от която Ориентът изтъква своята история. И се губите. Една минута мога да кажа, че не беше напразно.
Нашите препоръки
В 33-то издание на любимото телевизионно предаване Готвачи с ножове, екипите на Ечип
След пет години връзка, Лидия Бубле и Резван Симион, съ-водещият на предаването "Neața cu Răzvan şi Dani",