Гастро страшна менаакаджа, преосмислена с рецепта за месо от естрагон
Менструацията може да бъде смъмрена, мразена или някак смачкана или дори обичана. Но сигурно е оставил незаличими следи върху вкусовите ни рецептори. Типичните му ястия напоследък станаха модерни в ретро кухните.
Всеки, който е бил студент или ключово дете и след това работник във фабрика/офис - може би и двамата - знае за какво говорим. Кухните на столовите, веднъж заточени в мазетата на училищата и работните места, изпълваха сградите със специфична миризма и още в 11 часа сутринта се знаеше, когато там, в саксията, се дими карфиол, зеле или кальраби. За щастие, макар и по-рядко, ароматът на оризова извара и лютиче се носеше на стълбището.
Бившите менюта все още мислят с носталгия по заслужено непопулярната и легендарна супа Зилахи, която предизвика писателя и заглавието на роман, роден през 20-те години. (Лайош Зилахи: Водата носи нещо). Типичното ястие в столовата, иначе замислено като зеленчукова супа, пресъздава вярно трагедията на романа както по форма, така и по съдържание: изсъхналите, безкрайно тъжни зеленчукови кубчета плуваха с пухкави напоени тестени изделия в безцветния и безвкусен сок.
Знаем какво ще стане с него
Подобно подходящо име беше дадено на улуците с неизчерпаемо въображение и с благородна простота се дразнеше на продълговатите кюфтета, които по това време не бяха толкова неприятни и вероятно бяха направени от месо и никакви други заместители. Всички знаем миризмата на топла плодова супа. Никога не се охлаждаше до обяд в столовите, така че в най-добрия случай го получихме хладко. В разредения розов сок, ако не плодове, но накъдрена слива и ябълкова кора плуваха обилно.
И тогава дори не говорихме за избора на ресторанти на самообслужване, които силно отразяват менструалния ефект, гренадерите, залепени заедно в юмручни блокове, нарязания на бекон прах от извара, лютеното говеждо месо с черешов сос и други . Бихме могли да продължим линията със супа от кейл с турбо с кубчета леща, пандишпан с шоколадов сос, юфка с гризли с вкус на праскова или издухано пиле и правим това в нашата стартираща поредица, която се опитва да предизвика ретро вкусове като тези.