Гастро перфектни превръзки за салата - рецепта
Живеем в сезона на салатите. Свежи, богати на витамини, сочни съставки се предлагат подред. При висока температура салатата често може да премине от ролята на гарнитура и акомпанимент към основно ястие към основно ястие. За да бъде по-разнообразно, по-вкусно, ето няколко идеи за приготвяне на дресинги за салати.
Какво трябва да знаете за салатните дресинги
- Един наистина вкусен дресинг всъщност е душата на салатата. Той подчертава вкусовете, можете да го направите по-сочен, по-специален. Не си струва да се придържате към строги правила, когато правите дресинг за салати - креативността и разнообразието са основните съображения.
- Дресинг, обогатен със сирене, кубчета пилешки гърди и препечени ивици бекон, може да бъде сърдечен сам по себе си, може да се използва като гарнитура.
- От съставките маслото е почти необходимо - днес има голямо разнообразие. Слънчогледовото олио също е подходящо, но е още по-здравословно и по-вкусно, ако можем да използваме качествен екстра върджин зехтин, евентуално нещо друго - царевица, сусам, тиквени семки, орехово масло или ароматизирани масла. Също така незаменим за дресинга е някакъв оцет - от който вече има многобройни сортове - балсам и винени оцети, както и оцети, направени от различни плодове, вече осигуряват разнообразие от дресинги за целия сезон. Не си струва да забравяте и за пресните зелени подправки.
- Можете също да направите сос от мариновани млечни продукти със светкавична скорост - добавете супена лъжица зехтин към чаша кисело мляко или кефир, след което подправете на вкус.
- Особено за месни салати, не се колебайте да добавите малко плодов мозък към дресинга - малини, ягоди и плодове се хармонизират перфектно както с месото, така и със зеленчуците.
- Не забравяйте, че висококачествените, пресни съставки са най-важното тук, затова не бъдете мързеливи да приготвяте майонеза у дома.
Приготвяне и съхранение
В зависимост от това какво съдържа дресингът за салата, процесът на приготвянето му може да е различен, но целта е винаги да се получи хомогенен дресинг. По този начин най-често е достатъчна ръчна бъркалка, но често един буркан с винтов плот, в който разклащаме превръзката с няколко мощни движения, ще свърши работа. Запечатан херметически, може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни, но разбира се най-вкусният прясно изяден. Поръсената със соса салата не трябва да се съхранява дълго време, тъй като суровината бързо се срутва и разпространява, ние се опитваме предварително да преценим колко може да се консумира прясно след сервиране.