Gastro Perfect рецепта за гуакамоле
Гуакамоле е един от най-добрите летни, есенни и зимни и пролетни спадове. Тоест, той е четири сезона и неуморен, благодарение на впечатляващата трансформация на безличното авокадо, което е малко чудо.
В допълнение към авокадото, разпространяващото се лъжичко чудо също разчита на вар и ... Na обикновено е проблем тук, тъй като в този момент консенсусът се разпада. Съвсем наскоро, когато гастрономическият журналист на престижния The New York Times наскоро смеси зеления грах в гуакамоле, той породи буря сред кулинарно палетизираните американци, сякаш има палма в президентските избори.
Истината е, че третият стълб традиционно е лукът (пролетен лук, червеният лук е най-добре тук), но мнозина се кълнат в превъзходството на листата на кориандър, който със своя отличителен, леко горчив вкус не е популярен никъде извън Мексико, толкова много вместо авокадо-лимово-кориандровата троица те гласуват за триумвирата на лимоновия лук. Въпреки че лукът се слага предимно в гуакамоле от кориандъра, но дори чесън и дори малки кубчета домат. По този начин не лукът или кориандърът са разделителната линия, а дали кориандърът е включен в гуакамоле, считано за най-доброто потапяне в торилачипс. Бихме си помислили, че броят на вариантите е безкраен, но това не е съвсем така. В лагера на гуакамоле е относително благочестиво да се толерира, ако към сметаната се добавят чесън и заквасена сметана, не ми давайте малко майонеза. Те дори не си падат главите на споменатия домат, в края на краищата той идва и от патриарха на гуакамоле, защо да не влезе в него.