Гастро корейска кухня, тъй като все още не сме я опитали - рецепта

Когато можете да намерите китайски бюфет за бързо хранене на почти всеки ъгъл, а суши баровете също се развиват в Унгария, може би дори си мислите, че познаваме кухнята на Далечния изток. Marriott Hotel Peppers искаше да разсее това погрешно схващане! ресторант, когато той предаде кухнята си на корейски гост-готвач за няколко дни по инициатива на корейското посолство.

гастро

До обяд членовете на пресата също могат да опитат автентична корейска кухня, която може да бъде описана накратко с две думи: прясна и здравословна. Нашите домакини са подредили типично корейско меню, за да го докажат, най-вече се опитват да оставят съставките да преобладават, а не да затрупват естествените вкусове с прекомерна подправка. Друга типична черта на корейската кухня е нейната изключителна естетика. Дори най-простото ястие получава красива порция. (Може би някои хора си спомнят Дните на корейския филм в Унгария през 2009 г., по време на които видяхме главния готвач на Йон-су Йон Су, чудесна илюстрация за това).

Корейски ястия. Заблудите се разсейват

Снимка: Ката Орсоля Молнар

Обядът включваше типични корейски ястия. Въпреки че корейската кухня се характеризира с факта, че ястията се сервират едновременно, на една маса, ние получавахме храната една след друга в съответствие с европейските обичаи. Като предястие беше последвана лека, прясна салата, обогатена с коктейлен рак, обогатена с фъстъчен сос, последвана от jeon, т.е. палачинки. Разбира се, това няма нищо общо с храната, която наричаме палачинки. Зеленчуци, нарязани на пръстени - тиквички, тиква - оваляни в брашно и яйца, внезапно пържени. Традиционно зеленчуковите монети се правят от подправки, чили, магданоз - инкрустирани с цветна форма, което прави това много просто, но много вкусно ястие особено изкусително. Подобни пайове могат да бъдат направени, като се използват не само зеленчуци, но дори раци или кайма, ние също имахме възможност да ги опитаме.