Гастро Гаспачото ще бъде защитено
Няколко страни покровителстват испанската инициатива за добавяне на средиземноморската диета към представителния списък на „интелектуалното културно наследство на човечеството“.
Досега основното изградено и природно световно наследство се радваше на специално внимание в научната и културна организация на ООН, ЮНЕСКО. Въпреки това, съгласно по-ранна конвенция от 2003 г., защитата и съхраняването на нематериалното културно наследство на човечеството също е неизбежна и спешна задача. Оттогава повече от сто държави се присъединиха към конвенцията и изпратиха своето предложение до ЮНЕСКО. През септември тази година те ще решат какво да бъде включено в представителния списък на световната организация. Имайки предвид предложенията, получени до момента, испанската инициатива е уникална: тя също така отбелязва включването на средиземноморската диета. Предложението е направено от испанското правителство още през 2007 г. Оттогава няколко държави, Италия, Гърция, Мароко също подкрепиха номинацията.
Хранителните съставки съдържат силно ненаситени мастни киселини. Зехтин, който понижава нивата на холестерола в кръвта, и ненаситените омега3 мастни киселини на така наречената синя риба, като рибата тон. Пирамидата на средиземноморската диета е добра илюстрация на това какво да се яде и колко редовно. Ежедневно можем да ядем хляб, тестени изделия, ориз, зърнени храни, картофи, пресни и сушени плодове, боб, бобови растения, зеленчуци, зехтин, вино, сирене и кисело мляко. За пържене, готвене, салати използвайте предимно или изключително зехтин. Яжте умерено количество сирене и кисело мляко всеки ден. Всяка седмица на масата могат да се сервират и риби - главно риба тон, птици, яйца и сладкиши. В горната част на хранителната пирамида има червени меса, препоръчително е да се яде най-малкото от тях, само няколко пъти месечно.