Гастро 2; Моят начин; Моята вяра

В допълнение към близкоизточната кухня, другите ми любими са индийската храна. Те също не са сложни за приготвяне, съставките също са относително лесни и не са твърде скъпи за получаване.

Китри

Kitri е диета с аюрведична прочистваща терапия, питателна и лесно смилаема. Добре приготвена много вкусна храна! Ако имате някакво заболяване или лошо храносмилане, диетата на Китри от няколко дни или седмица обикновено ще възстанови баланса. По време на диетата пропускайте трудно смилаеми храни като месо, сладкиши, пържени храни, млечни продукти.

Комбинацията от боб мунг (предлага се в био магазините) и ориз е много идеален източник на протеин. Най-ефективно е да се яде само хитрит по време на диетата. Тъй като разнообразието от зеленчуци и подправки е голямо, няма голям отказ и резултатът говори сам за себе си. Предлага се истинско почистващо лечение и не е нужно да постим.

Състав:

1,5 dl ориз 0,75 dl mung фасул (в интернет има няколко рецепти, където те се заменят с жълт грах, но не се препоръчва.)
5-6 dl зеленчуци (нарязани на малки кубчета)
малко ek ghee (рафинирано масло) или масло
семена от черна горчица
цял кимион
асафетида (душа)
1 чаена лъжичка пресен настърган джинджифил (около 2-3 см парчета)
смлян кориандър
смлян кардамон
куркума
сол
топла вода

Подготовка:

Нека първо сварим 8 dl вода. Пригответе зеленчуците, носете подправките под ръка.

Започваме с боб мунг:

Изплакнете обилно зърната мунг 2-3 пъти в цедка. Най-добре е да се накисва в студена вода за през нощта или поне за час.

Изсипете бобът мунг в по-малък тиган с пръст вода и оставете да заври за няколко минути без капак. Междувременно пригответе цедка и когато бобът мунг вече е много разпенен, прецедете водата от него. Залейте отново със същото количество вода и кипете отново няколко минути, след което филтрирайте.

Загрейте 1 супена лъжица топено масло или олио в тенджера и поръсете с 1 супена лъжица цял кимион. Оставете да къкри на тих огън за около. В продължение на 30 секунди, докато семената покафенеят, но не изгарят.

Върху него поръсете щипка асафетид. Запържете за няколко секунди, след това сложете мунг боб върху него, запържете още 3-4 минути и го залейте с 3 dl вода. Сол с ½ kk сол. Гответе под капак, докато готвите (около 25-30 минути). Ако водата е силно преварена, добавете още гореща вода.

Ние готвим зеленчуците:

Загрейте 2 супени лъжици ghit или масло в купа (най-добрият уок), когато стане горещо, хвърлете няколко зърна семена от черна горчица. Когато започне да отскача, температурата му е добра, поръсете 1 kk семена от черна горчица в нея и покрийте. След като се появи, поръсете с подправки:

1 месец цял кимион (запържете внимателно за около 30 секунди)
1 чаена лъжичка пресен настърган джинджифил
1 месец смлян кориандър
¾ kk смлян кардамон
½ kk куркума

Поставете зеленчуците върху него, разбъркайте добре, така че подправките да ги покрият равномерно и запържете добре. Поставете капака и разбърквайте от време на време, за да не загори. Ако е необходимо, изсипете малко гореща вода върху него. Добавете 1 kk сол и гответе покрито, докато омекне.

Поставете ориза в цедка и изплакнете няколко пъти под течаща вода. (Най-добре е да се накисвате цяла нощ.)