Гастон, бургундският
Автентични, приятелски, вкусни, от обяд до полунощ.
Барета и сако, приятелска небрежност, малко подигравателен поглед: Джефри Дорел ни приветства топло и просто в автентичния си бистро-винен бар, който ухае на родната Бургундия. Млад, приветлив и супер "професионалист".
Гастон е охлювът, който се превърна в емблематичен за региона, реколта име "толкова френски!" Лесно се произнася. Концепцията е непретенциозен ресторант с безупречно качество, който предлага кратко и последователно меню от бургундски специалитети с подбрани съставки и великолепна изба от 220 референции, половината от които са чисто от Бургундия (но не само: нещо за всеки бюджет и за всеки вкус ).
Декорът подкрепя концепцията: просто, естествено и топло, като се избягва капанът на клишето „френски“: стена, покрита с релефни лакирани ламелни ламели, друга покрита с камъни, трета очаква работа от улично изкуство; малки масички и безупречни бели покривки, полилеи, направени от винени кутии.
Мазето стои в центъра, стъклени стени наоколо: това е бижуто на къщата. 50% Бургундия, 30% друг френски произход и 20% чужденец: сериозна винена листа, интелигентно изградена около звукови стойности (2007 г. Джеври Комберан 1er cru "les Cazetiers", имение Pierre Bourrée fils; 2016 Saumur Champigny "La Marginale", Domaine des Roches Neuves, $ 133; 2010 St Estèphe Dame de Montrose, 2d вино Montrose, $ 200), редки перли (1983 Nuits St Georges 1er cru "St Georges", Domaine Pierre Bourrée Fils, $ 389; 2001 Château Léoville Barton 2nd Growth класифициран, $ 308; 1996 Côte Rôtie "La Mordorée" Г-н Chapoutier, $ 332) и няколко светила за повече от просветени аматьори (2013 Romanée-St-Vincent Grand Crû, Domaine de la Romanée Conti, $ 3250 ; 2010 Echézeaux Grand Crû, Domaine de la Romanée Conti, $ 4163; 1996 Château Margaux 1er Crû класифициран, $ 1571; 2007 Saumur Champigny "Le Bourg" Clos Rougeard, $ 997). Нещо, на което наистина да се насладите. Доброволно ограничени маржове и надеждата за развитие на многократни импулси за дегустация.