Гаспачо, ледената чудодейна супа
Истинска витаминна бомба, пълна с освежаващи и подходящи за формата зеленчуци и лесна за приготвяне като смути. Можем да наречем гаспачо течна салата, която охлажда, върти и ободрява едновременно и е невероятно вкусна за всичко това.
НА испанска кухня Шедьовърът е гаспачото, истински ас от козовете, който можете да вземете със себе си в бутилка за работа или на плажа, идеален за бърз обяд или вечеря, но може да бъде и райско мезе на градинско парти или барбекю, плюс без лактоза и глутен, веган и здрави улов. Има хиляди вариации, но класическата испанска рецепта винаги се основава на зрели, сладки домати, малко черен пипер, лук, краставица и чесън, които се смесват с малко оцет и зехтин. Испанците често слагат и малко хляб, като добавят обвивката за хляб към зеленчуците, която изчезва по време на смесването: това я прави по-кремообразна, по-гладка, по-хомогенна.
Пропорциите на зеленчуците могат да варират, както и плътността на супата: няма правила, слушайте собствения си вкус: ако ви харесва, можем да го направим повече червен пипер или краставица, повече домати, можем да дивеем с чесън, ако харесваме го, можем да го разреждаме с малко вода или зеленчуков сок, лъжичка.
