Гари знае всичко за този японски джинджифил Otodoke
Гари е един от многото японски подправки. Приготвя се от джинджифил, който се маринова предварително и обикновено се използва със суши и маки. Японската традиция иска гарито да се яде между всяко суши или маки, за да освежите небцето си и да "прочистите" вкусовете по някакъв начин.
Какво е гари шога ?
Гари шога е просто гари, което е японската подправка. Това всъщност е едно от другите му имена.
Историята на гари
Джинджифилът произхожда от Китай и е въведен в Япония около 2 век. В допълнение към различните си кулинарни добродетели, които го правят съществена японска подправка на Япония, той се счита и за своите медицински качества. Всъщност гари или японски джинджифил се използва широко в азиатската медицина и по-специално в традиционната китайска медицина. Джинджифилът предпазва и укрепва стомашната лигавица, като същевременно подобрява кръвообращението в тялото. Неговото противовъзпалително действие също е много популярно при настинка, да не говорим за факта, че затопля тялото.
Аспектът на гари
Външният вид на гари е много важен, защото колкото повече е розов, толкова повече означава, че са добавени естествени багрила (или не по този въпрос), за да го направят по-привлекателен. Докато в действителност, истинското японско гари е с жълтеникав до много леко розов цвят. Въпреки че можете да го намерите в специализирани азиатски универсални магазини, по-препоръчително е да го направите сами или да го купите в оригинални японски магазини за хранителни стоки.
Видовете гари
Японският маринован джинджифил се приготвя с различен сорт от този във Франция. Всъщност в Япония джинджифилът, използван за приготвянето на гари, е или Kintoki, или Yanaka. Тези два азиатски сорта могат да бъдат намерени в Япония или Тайланд. Те са по-меки и нежни, но и по-скъпи.