Гари или джинджифил, мариновани в оцет - хранителна революция

Джинджифил в оризов оцет

оцет

Основна японска кухня. Много е лесно да направите този маринован джинджифилов чатни със свеж джинджифил и да направите вашите консерви за годината 20 минути от времето си и 6 евро, за да имате джинджифил готов за употреба през цялата година.

Гари или джинджифил, мариновани в оцет

Оборудване

Съставки

  • 450 джинджифил
  • 500 мл оризов оцет
  • 150 г тръстикова захар
  • 1 супена лъжица морска сол

Инструкции

Бележки

Харесвам тази рецепта, а не друга, защото джинджифилът не е преминал през вряща вода, така че запазва максимално хранителни вещества. Захарта, солта и оцетът са най-старите консерванти, използвани от хората.

Докато джинджифилът е лесно свързан с японската кухня, знаете ли, че той се появява в средновековните рецепти във Франция. Използвал се е преди пристигането на чушката, защото е бил по-евтин. Пиперът надделя, защото беше по-слаб и по-остър. Джинджифилът е изоставил нашите рецепти и днес се връща при нас с екзотична страна, но меденките остават чудесен пример за историята на джинджифила в Европа.