Gardianne de taureau - Рецепти

Състав за 4 човека:

• 1 кг биче месо (от Camargue)
• 6 моркова
• 2 дафинови листа
• 2 стръка мащерка
• 1 парче суха портокалова кора
• 1 скилидка чесън
• 3 глави лук
• 75 cl Пълно червено вино
• 1 капка оцет
• 1 капка зехтин
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Деня преди:
2. Нарежете месото на кубчета, обелете и нарежете лука и морковите, след което поставете всичко в купа. Добавете оцета, билките и портокала, след това виното. Оставете да се маринова за една нощ в хладилника.
3. Следващият ден:
4. Отцедете месото, след това го запечете в гювеч с масло, след това добавете съдържанието на маринатата.
5. Оставете да къкри 3 часа, покрито и добавете телешки бульон, ако е необходимо. Сервирайте горещо с ориз на пара.

---