Гам верт захаросани кумкуати

кумкуати

Има много и разнообразни начини за вкус на кумкуат. Сладък, остър и горчив в същото време, той предлага интересна палитра както в сладко, така и в чубрица, с други плодове или шоколад, както с месо или риба. Тъй като не се задържа много дълго, бонбоните са лесно и достатъчно бързо решение, за да се възползвате от многото му възможности за дълго време. След това можете да тествате много асоциации и да изумите семействата и приятелите си с този малък азиатски цитрусов плод, който, за да не развали нищо, предлага много предимства.

Закушени рецепти за кумкуат

Кумкватът е особено подходящ за захаросване, благодарение на богатия си вкус и малкия си размер.

Конфит в сироп

Съставки

  • 200 г кумквата
  • 50 cl вода
  • 300 г пудра захар

Подготовка

  1. Изплакнете добре кумквата си, ако идва от магазина.
  2. Премахнете дръжката и внимателно пробийте кожата на няколко места.
  3. Поставете водата и захарта с плодовете в тенджера и оставете да заври, разбърквайки тенджерата, за да се стопи захарта.
  4. Оставете да къкри 15 минути, след което изключете котлона.
  5. Покрийте и оставете на стайна температура.
  6. На следващия ден отворете тигана си и го заври отново.
  7. След това оставете да къкри 10 минути. тогава кумкуатите трябва да са почти полупрозрачни.
  8. Пазете отново покрито при стайна температура.
  9. Повторете на 3-ия ден, кипете, след това оставете да къкри 15 минути.
  10. Дръжте отново покрито при стайна температура, докато се охлади.
  11. Изсипете захаросаните кумкуати в буркан и след това изсипете сиропа, докато покрие плодовете.
  12. Затворете и дръжте в хладилника поне 3 или 4 дни преди ядене.
  13. Алтернатива: поставете ги на решетка, за да се отцедят и ги подсушете във фурната, за да им сервирате като лакомства.

Запазване на захаросани кумкуати в сироп се прави в хладилник в бурканчето му. Те могат да се държат по този начин няколко месеца.

Бързо: бонбони кумквата в микровълновата фурна
Започнете с претегляне на изплакнат и задържан кумкуат, след което пригответе еднакво тегло на смес от вода и захар. Нарежете кумкватите на филийки. Поставете всичко в затворен съд в микровълновата фурна и оставете да работи с пълна мощност за 10 до 12 минути, като проверите половината от готвенето.

Конфит с мед

Съставки

  • 250 г кумквата
  • 150гр захар
  • 100 г мед
  • 25 cl вода

Подготовка

  1. Пригответе в тенджера сироп със захарта, меда и водата, като ги сварите, след което оставете да се охладят.
  2. Измийте кумкуатите, след което ги нарежете на 4 по посока на височината.
  3. Поставете ги в тенджера, покрити със студена вода и сварете.
  4. След това източете, повторете същата операция два пъти. Това многократно пране премахва горчивината от кората на кумкуата.
  5. След като кумкуатите се отцедят, ги изсипете в студения сироп и след това сварете.
  6. Оставете да се охлади, след това повторете операцията 3 пъти.
  7. След последното кипене изсипете кумкатите със сиропа им в стерилизиран буркан.
  8. Затворете капака, след това обърнете буркана с главата надолу, докато се охлади напълно.

Трик: за да премахнете многото семена от този малък цитрусов плод, направете 5 или 6 прореза през кората му по дължина, след това го изправете и натиснете леко, след което можете лесно да възстановите семената с клечка за зъби.

Конфит със сол

Съставки

  • 10 кумквата
  • едра сол

Подготовка

  1. Измийте кумкуатите и отстранете стъблата им.
  2. Нарежете ги по дължина, без да ги разделяте на 2, след което ги напълнете с едра сол.
  3. Поставете ги в стерилизиран буркан, след това ги залейте с вряла вода, докато се покрият.
  4. Затворете буркана.
  5. Ще изчакате месец, преди да ги консумирате.

Възможно е също да покриете кумкуатите със сол вместо вода и да добавите подправки за още по-голям вкус: канела, кориандър, кимион, черен пипер, дафинов лист, мащерка.
След 1-месечния период на изчакване можете дръжте захаросаните си кумквати в хладилника за около 3 седмици.

Конфит с алкохол

Съставки

  • 500 г кумквати
  • 300гр захар
  • 40 cl коняк *
  • 20 cl cointreau *

Подготовка

  1. Измийте кумкуатите и отстранете стъблата им.
  2. Набодете кората им с клечка за зъби на няколко места.
  3. Поставете ги в тенджера и ги покрийте с вода, варете 10 минути.
  4. Смесете алкохолите * и захарта в буркан.
  5. Добавете кумкуатите и затворете буркана.
  6. Изчакайте поне 2 месеца преди дегустация.