Galette des rois, Heat от Joseph Incardona и здраве
Елизабет Асаяг, Никола Каро и Марион Кале правят равносметка на днешните новини.
Elisabeth Assayag за консумация
Galette des rois все още е много успешен.
Според велик готвач, шоколадовите молели са имали деня си точно като татиновите тарти. Но има традиция, която не губи блясъка си, това са galettes des rois, този традиционен десерт, празнуван на 6 януари.
Първоначално е трябвало да празнува деня на Богоявление, християнски празник, който отдава почит на посещението на мъдреците при Исус. Досега може би вече сте забелязали, че го виждаме в супермаркети, пекарни и при най-големите сладкари.
Палачинките са част от нашето наследство и близо 2500 палачинки се продават средно в пекарни.
Тези традиционни палачинки се приготвят с бадемов прах, масло, брашно и яйца, всички увити в бутер тесто.
Някои примери за палачинки:
Първата е класика, направена от франгипан, втората е по-оригинална и третата е това, което наричаме короната на царете.
За тези, които не обичат франгипан, това е вид голям захарен бриош със захаросани плодове, това е традиционната провансалска палачинка.
Коя е най-добрата ?
Първата, класическата, е палачинка Pasquier, закупена в супермаркет, където се предлага в няколко размера. Състои се от 35% франгипан и само 5% бадемов прах. Струва 3,40 евро.
Вторият е от най-висок клас, а не индустриалният, тъй като идва от Maison Lenôtre.
Третото е бриошът на краля за тези, които не обичат бадемовата паста. Това е от марката Carrefour и струва две евро с боб вътре.
Вкусно е, но забранено ли е да се злоупотребява с него ?
Очевидно става дума за калорична бомба, тъй като малка част от 100 грама е 500 калории.
Това е масло, бадемов прах и яйца. Но някои готвачи са намерили съвети за олекотяването му, например вместо frangipane можете да добавите ябълков сос.
Никола Каро за Книгата на деня
Chaleur от Джоузеф Инкардона в изданията на Finitude
С този зимен студ решихме да включим отоплението с книга, озаглавена: Chaleur.
Роман на швейцарски писател от италиански произход, който разказва финландска история, така че има по нещо за всеки. Намираме се точно на 138 километра от Хелзинки, в Хейнола, град с 20 000 жители. Но това не пречи да ви омръзне там, особено след като фабриката за дъскорезници и шперплат се затвори. И тогава зимата замръзва. Но това засяга цялата страна. Така че някои се укриват в питието, а други се опитват да се заемат. Ето защо във Финландия има донякъде необичайни състезания, като първенство за носене на булки, блатен футбол, хвърляне на обувки и шампионат за смачкване на комари. А в Хайнола всяка година е световното първенство по сауни ...