Гадното краве мляко; ° С; est clairette
Имам редица приятели и познати, особено в Берлин, разбира се, които наскоро ми казваха, че тъй като са спрели да пият мляко и са се хранили само с киноа, те са се чувствали в пъти по-свежи и жизнени. Имайте предвид, че това не са хора с непоносимост, свързани с болести, а хора, които специалистът вероятно би определил като напълно здрави. Не говорим за медицинска, а модерна непоносимост към храна: въздържането от мляко и глутен е нещо като сандалите на платформата на хранителната индустрия. Преди се използваше като обувки за пациенти със стъпала, днес е горещата тенденция на модните подиуми и лъскавите страници.
Като цяло винаги казвам: всеки трябва да прави това, което го прави щастлив. В случая обаче случаят е по-несигурен: напоследък кравето мляко също не ми е толкова вкусно. Сутринта в девет и половина над овесените ядки веднага си спомням думите на всички тези, които се превръщат във въздържание от лактоза/фруктоза/глутен от моя приятелски кръг, които проповядват с повдигнат показалец: „Възрастният организъм изобщо не е ориентиран към лактозата дайджест. И глутенът залепва стомашната стена. " След като обядвах с трима приятели в добър ресторант, поръчах ризото, а останалите салата Цезар без крутони. „Въглехидратите влошават кожата и забавят храносмилането“, изнесе лекция, гледайки моята оризова плоча, „е, поне за мен“. Това вероятно е новата кулинарна тенденция: разваляйте апетита на другите с тяхната мъдрост относно естетическия отказ. Популярни са и образцовите хранителни навици на човека от каменната ера, който е живял само с плодове и ядки и който, както е известно, дори е достигнал тридесетгодишна възраст в отделни случаи. Страхотен! Преди всичко беше по-добре.
The Вестник Саутгерман наскоро има интересна статия за това под заглавието "Земята на изобилието е днес" публикувано: културният песимизъм към хранителната индустрия наскоро достигна нов връх - противно на факта, че ние в западните индустриализирани страни никога не сме се хранили по-добре и по-балансирано от днес. Въпреки че в супермаркета сега има всички мислими храни с най-доброто и щателно тествано качество, килерът изглеждаше далеч по-малко привлекателен допреди няколко десетилетия: тогава имаше закуски без подправки за закуска и често развалено месо за вечеря. Да не говорим за понякога твърде драматичния недостиг на калории по време на война.
Въпреки това всички говорят за това колко по-здрави и преди всичко по-естествени хора са яли, докато в днешно време всичко е отровено с пестициди, консерванти и други изкуствени продукти. Дори кравето мляко очевидно не е било пощадено от този лов. „Някои наричат пшеницата чиста отрова“, пише в Южногермански, „Другите захари; и около млякото бушува удивителна и горчива културна война. И всички те спорят по един и същ начин: тези храни не отговарят на естествените нужди на хората, произвеждат се изкуствено и разболяват. Така звучат страховете на пълноценните хора. "
Дали съветите за красота на Клавдия са свързани с тези популярни страхове? Може би приложението за снимки в Instagram ще даде отговор: От известно време насам там се наблюдава нарастваща тенденция под хаштагове като #eatclean (8 931 513 публикации), #fitlife (1 707 256 публикации) и #healthyliving (1 414 721 публикации): Добре обучените хора се редуват да публикуват снимки на трицепсите и филето си от сьомга без никакви странични ястия. Един ден в седмицата е запазен за #cheatday: можете да изневерите и да ядете каквото искате. Например сандвич със сирене.
Дали някога отказът е бил толкова модерен, колкото е днес? Всички снимки на #eatclean са, разбира се, обикновено Instagram, много естетично обработени и когато превъртате безкрайните серии от снимки, просто трябва да повярвате, че киноата е наистина хубава. И краве мляко грозно. Лудостта на красотата във връзка с общественото внимание - не е безобидна комбинация.
Но когато красотата се превърне в диктат, на който всички ние се подчиняваме, само защото супермоделите сред нас дават пример, защото той генерира много харесвания в Instagram и звучи толкова добре, когато сме на малки разговори с приятели, тогава не става дума само за забавление в живота, но също така загубиха малко култура. Писна ми да се налага да прекарвам векове в дискусии с някои приятели за най-доброто място за хранене сега, защото този ресторант има само тестени изделия, а този ресторант има само оризови ястия на базата на кисело мляко. Наистина ли. Можете да получите бръчки само от толкова строги ограничения.