G; siers - Мари Клер

клер

Добави към любими Жером Роме

Венецът несъмнено е най-консумираното клане на домашни птици. Кой ресторант няма в менюто си прословутата салата с патици? ?

Какво е gizzard ?
Венецът е малко парче мускул в стомаха на птици и други домашни птици, което образува торбичка. Именно този орган позволява на птиците да поглъщат семена, тъй като венецът ги мачка, докато не остане нищо. Ето защо месото е толкова богато на минерали и протеини. От време на време, стомаха може да замени месото в диетата. Но сумата не е една и съща в зависимост от възрастовата група. Възрастен има право да яде повече стомаха, отколкото дете. Не трябва обаче да се яде често като основно ястие поради високото съдържание на сол.

История, произход и откритие на стомаха
Думата "gizzard" идва от латинското наименование gigeria, което означава "пилешки вътрешности". Той е част от карантия от домашни птици. В кухнята венецът винаги се консумира и остава много популярен сред потребителите.

Готвене и приготвяне на месо