Футболно хранене Ето колко сложно е храненето на футболните професионалисти!
Голямо нещо в САЩ от дълго време, американският футбол също се радва на нарастваща популярност в тази страна. Това се доказва не на последно място от нарастващия брой зрители на телевизионни предавания на NFL игри, 10,2% от 14 до 49-годишните са гледали през 2010 г., докато 43,8% са гледали Супербоула през 2016 г., но също и тези през последното Броят на членовете на Американската футболна асоциация Германия се е увеличил рязко през годините, като се е увеличил със 152,7% от 21 885 на 55 305 през последните десет години. MeineFitness.net анализира храненето на футболистите.
Супер купа LI
На 5 февруари Супербоул, финалът на шампионата в НФЛ, ще се състои за 51-и път. NFC шампионът и шампионът на AFC се състезават за Vince Lombardi Trophy на стадион NRG в Хюстън, Тексас.
На същия стадион, на който Джанет Джаксън ни даде легендарния „Nipplegate” през 2004 г., Лейди Гага ще създаде атмосферата на шоуто на полувремето тази година. Големите компании облизват пръстите си за едно от желаните рекламни пространства по време на телевизионни предавания.
Милионите зрители пред телевизията ближат пръстите си след много пилешки крилца, пица, чипс, пуканки и бира.
Диета: нужди от калории и хранителна физиология
Но как аплодираните герои се хранят на поляната, за да могат да се представят най-добре в играта? Как се различават плановете за хранене и планове за обучение за различните позиции? Напада ли линейниците по подобен начин на своите фенове? Каква е ролята на хранителните добавки и стероидите? Искахме да знаем точно и говорихме с трима експерти:
„Вярно е, че различните позиции имат различни физически изисквания, поне по отношение на ръст или тегло“, казва Саймън Гаванда, Defensive End в Universe Frankfurt в GFL и докторант по спортни науки. „По отношение на представянето обаче позициите се различават по-малко, отколкото си мислите“, казва Гаванда.
"Колко високи са енергийните нужди на един футболист зависи от голям брой фактори, включително позиция на терена, индивидуални физически характеристики, възраст и пол “, каза Джордан Мазур, директор по спортно хранене в Калифорнийския университет, Бъркли.
Високата максимална и скоростна сила, способността многократно да изпълнява максимални спринтове с възможно най-малко умора, както и координацията и мобилността са умения, които според Саймън Гаванда всеки футболист трябва да носи със себе си, независимо от позицията си. Тук можете да намерите идеалното обучение за вашата цел.
Филип Рибе, личен треньор и диетолог, подчертава, че въглехидратите играят особено важна роля в кратките, но интензивни спринтове. Енергията се произвежда почти изключително „анаеробно“, без помощта на кислород.
Следващата таблица показва как експертите оценяват нуждите от калории и макроелементи на футболист, като използват примерни сценарии:
| Експерт: | Саймън Гаванда (DE) | Йордания Мазур (САЩ) | Филип Рибе (DE) | |
| Примерен сценарий: | 1x силова тренировка 2x отборно обучение 1x тренировка за релаксация | Нуждае се от обиден линейник за един ден | Ден с две тренировки | Ден без тренировки, в който се попълват запасите от гликоген |
| Очаквани калории на ден: | 4500 ккал | 6000 ккал | 5000 ккал | 5000 ккал |
| Изискване към протеин: | 170гр (680 ккал) | 360гр (1440 ккал) | 200 гр (800 kcal) | 200 гр (800 kcal) |
| Изискване за мазнини: | 100 g (900 kcal) | 210гр (1890 ккал) | 240гр (2200 ккал) | 60гр (550 kcal) |
| Изискване за въглехидрати: | 730гр (2920 kcal) | 735гр (2670 ккал) | 500гр (2000 kcal) | 900гр (3650 ккал) |
Забележимо е, че Йордан Мазур, който отговаря за хранително-физиологичните съвети на колежанските екипи в Бъркли, изчислява, че нуждите от калории на играчите са значително по-високи от двамата експерти от Германия. В следващата таблица той дава оценка на калориите за отделните групи позиции, използвайки формулата на Кънингам:
| Офанзивна линия | 6 000 - 6 400 ккал |
| Защитна линия | 6 200 - 6 500 ккал |
| Бягане назад | 5 700 - 6 000 kcal |
| Стегнат край | 6 000 - 6 300 ккал |
| Linebacker | 5900 - 6200 ккал |
| Куотърбек | 5200 - 5400 ккал |
Саймън Гаванда, от друга страна, поставя нужните калории на футболист в тренировъчен ден само на 4500 ккал. Теглото на футболиста играе роля само в състава на макронутриентите. Той предполага, че играчът трябва да консумира 1 g мазнини и 1,7 g протеин на килограм телесно тегло. След това останалите калории, които са необходими за задоволяване на калорийните нужди от 4500 kcal, се доставят чрез въглехидрати.
Остава да се види дали такова подробно разграничаване между позициите във връзка с изискванията за калории като Мазур всъщност е необходимо или той може просто да даде по-дълбоки прозрения поради по-високата професионализация на футбола в САЩ.
Въпреки това, що се отнася до количеството протеини, мазнини и въглехидрати, професионалистите трябва да обърнат внимание на храните, чрез които ги набавят. Да се отдадете на безкрайни пилешки крилца, пица, пуканки и бира, подобно на феновете им в Super Bowl Sunday, не е опция дори за линейните: „Спортистите се насърчават да приемат по-голямата част от калориите от здравословни пълноценни храни. Въглехидратите се осигуряват от плодове, кафяв ориз, картофи, зеленчуци и овесени ядки, наред с други. Ядките, семената, авокадото и зехтинът служат като източници на мазнини, докато постното говеждо, птиче месо, риба, мляко и яйца са важни източници на протеини “, казва Йордан Мазур.
Каква роля играят хранителните добавки и стероидите?
Също така искахме да разберем дали и до каква степен хранителните добавки играят роля в ежедневието на професионален футболист и кои добавки препоръчват експертите:
За Саймън Гаванда хранителните добавки „определено са проблем, но не знам точно какви са. Препоръчвам креатин и витамин D. За мнозина протеиновите прахове и витаминно-минералните добавки все още ще бъдат проблем. "
„Нормалните гейнери често се използват за бързо запълване на паметта между две тренировки или до следващия ден. Това са например въглехидратни и протеинови препарати, които съдържат малтодекстрини и поради това се абсорбират много бързо. Хидролизираните протеини или BCAA могат да се използват особено за бързото усвояване на протеините. MCT (средноверижни триглицериди) могат да се приемат като мазнини, които бързо се усвояват ”, казва Филип Рибе, диетолог, личен треньор и физиотерапевт.
Джордан Мазур вярва, че хранителните добавки могат да увеличат процеса на възстановяване през сезона: „Това могат да бъдат например омега-3 мастни киселини, витамин D или така наречената„ функционална храна “като концентрат на сок от вишна, който съдържа голямо количество антоцианини, които инхибират възпалението и намалява оксидативния стрес. Мелатонинът, който също съдържа, може да помогне за регулиране на навиците на съня. "
Според експертите, не пренебрегван компонент, който е незаменим за най-доброто представяне на всеки футболист, е регенерацията:
„Американският футбол е много интензивен спорт, който отдава все по-голяма почит на тялото. Този интензивен спорт на пауза води до увреждане на мускулите, хрущялите и костите, които трябва да бъдат сведени до минимум, за да се гарантира, че играчите са все още здрави в края на сезона “, казва Йордан Мазур.
Според Саймън Гаванда най-важното в хранителната регенерация е попълването на баланса на течностите: „След игра е важно да попълните баланса на течностите възможно най-бързо, например с изотонична спортна напитка с минерали. Има смисъл да се добавят протеини и въглехидрати възможно най-рано, например под формата на шейк. Като цяло трябва да се въздържате от алкохол. "
Според диетолога Филип Рибе, „както във всички спортове, минералите и витамините, разбира се, са подходящи като коензими. Особено забележителни са витамините от група В, които, тъй като така наречените невротропни витамини, имат важен принос за регенерацията на нервите и следователно са от съществено значение за максимален стрес.
Докато футболисти като Саймън Гаванда трябва да поемат отговорност за собствената си диета тук в Германия, в САЩ вие сте имали опитни диетолози на ваша страна, както в колежа, така и в НФЛ. Не на последно място, нарастващото събиране на данни, свързани с ефективността, както и развитието на нови технологии гарантират, според Йордан Мазур, че информираността на екипа, отговорен за връзката между храненето и доброто представяне, става все по-изразена: „През последното десетилетие броят на Професионалните спортни диетолози, особено в НФЛ, но също така и в колежанския футбол, са нараснали значително [...] Често не всеки играч изисква индивидуален съвет, други обаче се нуждаят конкретно от него, за да реализират целите си. "
Личният треньор Филип Рибе също вижда опасност в това: „Играчът всъщност е принуден да се занимава интензивно с темата. [...] Натискът върху играчите, които не успяват да контролират диетата си, е изкушаващ да злоупотребява със стероиди. [...] По време на престоя си в младежката лига за развитие знаех само за 3 играчи от моя отбор, които са инжектирали стероиди. По-късно в мъжкия отбор разбрах това след кратко време от четирима други играчи. Въпреки че играхме в шестата от седемте лиги. "
Стероидите също са проблем за Саймън Гаванда: „Има доказателства, че стероидите вече се използват в гимназията. Разбира се, официално е забранено и контролът се извършва, дори ако прилагането им понякога е под въпрос. Например няма кръвни тестове. "
Йордан Мазур не искаше да продължи по-нататък със стероидите, просто ни насочи към няколко статии, които се занимават с тази тема.
Връзката между диета и упражнения
Как експертите оценяват значението на диетата на футболиста във връзка с тренировките?
Филип Рибе просто обръща старата формула за успех на културистите „70% хранене, 30% тренировка“ по отношение на футбола: „70% тренировка, 30% хранене“.
Според Саймън Гаванда има още една важна съставка: „Диетата има значително въздействие, но не бих го надценил. Тези, които се хранят само добре, не постигат най-добри резултати, както и някой, който само тренира добре. Обикновено говоря за три стълба, които са повече или по-малко еквивалентни: обучение, хранене, регенерация. "
За Йордан Мазур и двата градивни елемента се допълват взаимно. Според него играчите просто не трябва да губят удоволствието от яденето: „Храната трябва да се наслаждава и спортистите трябва да си позволяват да се хранят, без да мислят за това през цялото време.“