Фурми - Ето колко здрави са палмовите плодове от Ориента

Датите отново процъфтяват, особено по Коледа, и се ядат като сладък плод или се използват за готвене.

Дати, увити в бекон или просто сушени плодове под коледното дърво - ориенталският плод има всичко и също е много популярен в тази страна. Междувременно се внасят все по-често пресни фурми, което ги прави още по-ценни за ядене. Но какво точно има в датата? И колко здрава е тя? Поясняваме!

Произходът на датата

Дати растат на т.нар Финикова палма, които в Ориента, по-точно в Персийски залив, е у дома. Историята на датата датира от няколко хиляди години. В Ориента висококалоричните плодове се използват отдавна поради ценните си съставки Основни заместители на храната и хляба. Що се отнася до отглеждането на финикови палми, тези култури са доста неизискващи. Те нямат нищо против сухата топлина, стига да са снабдени с подземни води. Това е, което им спечели името „хляб на пустинята“. В пустинните райони растенията обикновено могат да бъдат намерени в близост до оазиси. Финиковата палма може да живее няколкостотин години и е най-продуктивна, когато е кръгла 80 или 100 години стар е.

Предлага се сушен или пресен

Сушените фурми се предлагат в Германия от дълго време. Напоследък обаче датите са известни и като Свеж плод изнесени чрез предварително замразяване веднага след прибиране на реколтата. Днес датите също са популярни в Пакистан, Северна Африка, Калифорния, Индия и Израел култивиран. Плодовете, които можем да закупим от търговеца на плодове, обикновено излизат Тунис. За разлика от тях, водещите в производството на дати са Иран, Египет и Саудитска Арабия. Преди да се изнасят дати от там, се спазват стриктни проверки на качеството.

Външен вид и вкус

Ако купувате фурми под формата на сушени плодове, можете да очаквате много сладък вкус. Пресните фурми, от друга страна, имат по-сладък вкус и напомнят повече на вкус пчелен мед. Свежата дата е с размер пет до десет сантиметра. Фурмите са удължени и наподобяват формата на маслина. Със своя цвят на мед, датата тежи между тях десет и 15 грама. Сърцевината вътре е негодна за консумация и се отстранява преди датите да бъдат преработени в сушени плодове.

Ако искате да се поглезите с нещо специално, отидете на Кралска среща (наричана още Medjool Date). Счита се за най-добрата от наличните видове дати и идва от Алжир, Мароко и Тунис. Въпреки че можете да си купите сушени фурми през цялата година, пресните плодове от Ориент са налични само между октомври и януари.

Датите растат по целия свят, но главно в Азия и Африка. (в) Цветна кутия

Съставките на фурмите

Тъй като плодовете на палмата съдържат лесно достъпна захар, те са особено популярни като основна храна в страните от Северна Африка. Също така остана ценни витамини, минерали и микроелементи в датите, включително:

Витамини от група В, включително витамин В3: важно за нервите и метаболизма.
Калий: регулира кръвното налягане и участва в контрола на мускулите.
Магнезий: полезно за мускулите и нервите.
Желязо: имаме ли нужда, наред с други неща за образуване на кръв. С консумацията от само три до четири дати на ден вече можете да покриете една трета от дневната си нужда от желязо.
Мед: насърчава развитието на косата, костите и кожата.

Здравите плодове също са богата на фибри и може да има положителен ефект върху храносмилането. В допълнение към фибрите има и вторични растителни вещества като бета-каротин в палмовите плодове. Тези вещества имат противовъзпалително и антиоксидантно действие. Това означава, че те могат да предпазят клетките на тялото от вредни кислородни съединения, така наречените свободни радикали.

Здравословна закуска

Тъй като обаче палмовите плодове имат и високо съдържание на захар и калории, трябва да се въздържате от прекомерна консумация. Като лека закуска между храненията или като вкусна съставка в готвенето, фурмите също могат да бъдат полезни за вашето здраве.

Дати в кухнята

Ако искате да се храните здравословно и предпочитате да избягвате фурмите, увити в бекон, има много други рецепти за фурми за вас. Дори Накълцани в мюсли или плодова салата те осигуряват важни съставки и перфектно закръглят здравословната закуска. Но и като сладък пълнеж в месото, Може би във връзка с други сушени плодове фурмите са вкусна съставка. Или можете да приготвите страхотна чиния антипасти със салам, шунка и сирене за себе си и гостите си и да сервирате пресни или сушени фурми с нея. Добър апетит!

Идея за рецепта - марокански шейк от фурми (2 порции)

300 мл бадемово мляко

6 сушени фурми

1 шепа стафиди

Разполовете авокадото, извадете костилката и изсипете целулозата с лъжица.
Пасирайте на ситно авокадото, фурмите, стафидите и бадемовото мляко с помощта на ръчен пасатор или в блендер. Ако консистенцията е твърде твърда за вас, можете да добавите бадемово мляко или вода.
Нарежете грубо орехите и украсете шейка с тях.

Вкусни еспресо топки от фурна. (в) Adobe Stock/zbarovskiy96

Идея за рецепта - еспресо топки с дата (приблизително 20 броя)

60 г изсушен кокос

85 г смлени бадеми

90 мл студено еспресо

3 супени лъжици пшенично брашно или брашно от лупина

1 супена лъжица какао на прах

Обезкостете фурмите, заровете на кубчета и ги пюрирайте със студеното еспресо.
Смесете всички останали сухи съставки в купа, добавете фурмата и еспресо пюрето и замесете до гладка маса.
Навлажнете ръцете си с вода и от сместа оформете топчета с размер на орех и ги оваляйте в изсушения кокос.
Малките енергийни топчета остават свежи в хладилника за около седмица.