Фруктозата влошава инсулиновата чувствителност
По-малко от 80 g фруктоза на ден може да повлияе отрицателно на метаболизма на глюкозата и да влоши липидния профил.
Публикувано: 29.01.2013 г. 11:35
ЦЮРИХ. До каква степен богатата на фруктоза диета влияе на инсулиновата чувствителност, изследват изследователите, водени от Изабел Еберли от Университетската клиника в Цюрих. Те давали на девет здрави мъже с нормално тегло три подсладени напитки на ден в продължение на три седмици.
Тествани са ниско и високо съдържание на фруктоза (40 или 80 g фруктоза дневно). За сравнение, напитки, подсладени с глюкоза (гроздова захар) или захароза, с дневни дози от 80 g всяка (Diab Care 2013; 36: 150).
Резултат: По-специално 80 g фруктозни напитки доведоха до значително по-ниско потискане на производството на глюкоза в черния дроб в сравнение с глюкозните напитки (60 срещу 70 процента).
В експеримента инсулиновата чувствителност (определена с помощта на техниката на скоби) реагира изключително чувствително на приема на фруктоза. След 80 g фруктоза, кръвната захар на пациентите се повишава от 4,34 на 4,71 mmol/l, след поглъщане на 80 g глюкоза, но само от 4,30 до 4,50 mmol/l.
Всички диети, съдържащи фруктоза (включително напитките със захароза!), Също доведоха до значително увеличение на LDL и общия холестерол в рамките на три седмици. Фруктозата се метаболизира относително бързо и - за разлика от глюкозата - независимо от инсулина.
Това означава, че фруктозата е достъпна за синтез на мастни киселини по-бързо и в по-големи количества. Изследователите подчертават, че влошаването на липидния профил след толкова кратко време трябва да даде повод за безпокойство.
Между другото: Пресните плодове съдържат значително по-малко фруктоза от напитките, използвани в проучването: ябълката съдържа около 6 g фруктоза на 100 g; крушите са подобни. В сушените плодове има по-високи концентрации: съдържанието на фруктоза в 100 g стафиди вече е 33 g! (eo)