Фруктоза - неудобни митове и истини (част 1) - Диета; Поддръжка
Това са изявления, които рекламодателите в хранителната промишленост внимателно привикват с нас и които са последователна част от политиката за популяризиране на преработени храни през последните 50 години.
„Плодовете са естествени и здравословни. Плодовете съдържат фруктоза.
Защо обаче фруктозата поражда толкова много проблеми?
На първо място, защото е много по-сладък от глюкозата или захарозата. В природата той наистина се намира в плодовете. Той обаче се съдържа в големи количества в захар от цвекло, мед, фруктозен сироп в царевично нишесте и почти всички търговски сладки храни, от „пълнозърнести храни“ до „сок“.
Американско проучване от 2006 г. (Nakagawa T, Hu H, Zharikov S, et al. Причинна роля на пикочната киселина при индуциран от фруктоза метаболитен синдром. Am J Physiol (Renal Physiol) 2006; 290: F625–31) и публикувано в 2007 г. (Джордж А. Брей, в Американския вестник за клинично хранене в Калифорнийския университет) направи първите корелации между метаболитните ефекти на фруктозата и хормоните, отговорни за регулирането на теглото, изяснявайки връзката между епидемията от затлъстяване и прекомерната консумация на фруктоза през последните години.
Как се е развило потреблението на захар през последните 300 години?
• През 1700 г. Европа и САЩ консумират средно 2,3 кг захар годишно.
• През 1800 г. в същия регион се консумират средно 8 кг захар годишно.
• През 1900 г. средно достига 43 кг захар годишно.
• През 2009 г. над 50% от американците консумират повече от 90 кг захар годишно!
• Между 1970 г. и 2000 г. потреблението на добавена захар се е увеличило с 25%
• През 1996 г. повечето хора консумират 79 g добавена захар на ден, половината от които е фруктоза.
С любов!
Кори Гремеску