Фруктоза, инсулинова резистентност и метаболитна дислипидемия
Превод и извлечение: Мезей Елмира
Публикувани от:Хедър Башиано, Лиза Федерико и Хосров Адели: Фруктоза, инсулинова резистентност и метаболитна дислипидемия Хранене и метаболизъм 2005, 2: 5 Пълната статия можете да видите тук
Резюме
Деменцията и диабет тип II се разпространяват бързо по света и в САЩ. Изглежда, че „феноменът на остаряване“ се дължи главно на промяна в хранителните ни навици и намаляване на физическата ни активност. Наблюдава се значително увеличаване на приема на диетична фруктоза, големи количества захароза и консумацията на HFCS (високофруктозен царевичен сироп), широко използван подсладител в хранителната индустрия. Ако много фруктоза попадне в черния дроб, който е основният разграждащ орган на този прост въглехидрат, това нарушава метаболизма и усвояването на глюкозата, което води до значително повишен синтез на мастни киселини и триглицериди. Въз основа на резултатите от последните епидемиологични и биохимични проучвания стана ясно, че тежката консумация на фруктоза е важна причина за метаболитния синдром.
Разпространение на метаболитен синдром
Новото хилядолетие стана свидетел на разпространението на съвременен феномен, метаболитния синдром, известен още като „диабетизъм“, мозайка от английските думи „диабетик“ и „износен“. Честотата на синдрома се дължи на големите промени в наличните форми и разпространението на неактивния начин на живот. Между 1935 и 1996 г. в САЩ броят на диагностицираните диабетици тип II се е увеличил с близо 765%. В световен мащаб се прогнозира увеличение от 46% между 2000 и 2010 г. Това е мултифакторно заболяване, свързано със следните състояния: затлъстяване, високи нива на триглицериди, високо кръвно налягане, намален глюкозен толеранс и инсулинова резистентност. Заедно те се наричат метаболитни синдроми. Засегнати са 25-50% от населението на САЩ. Синдромът е в центъра на вниманието поради високия му риск от ранно заболяване и смъртност (особено сърдечно-съдови заболявания и диабет тип II) и неговите последици. NCEP (Национален панел за образование по холестерол) официално идентифицира рисковите фактори за развитието на сърдечно-съдови заболявания:
- дислокация на корема
- повишени нива на триглицеридите
- нисък HDL холестерол
- високо кръвно налягане
- любопитна кръвна захар на гладно
Те също така са съгласни, че инсулиновата резистентност и затлъстяването са неразделна част от метаболитния синдром, който се развива непрекъснато, латентно от детството и често се свързва със сърдечно-съдови заболявания при възрастни и диабет.
Хранителни фактори в развитието на метаболитен синдром Храненето е контролируем елемент от нашия начин на живот, който има пряк ефект върху здравето ни. В западното хранене популярността на висококалоричните храни със сигурност допринася за честотата на метаболитен синдром. В продължение на няколко десетилетия учените и лекарите свързват нивата на телесните мазнини с количеството консумирана мазнина. Има огромен пазар за хранене с ниско съдържание на мазнини, но интересното е, че не е довело до намаляване на затлъстяването. Всъщност се е случило точно обратното. Ако родът не е виновникът за развитието на метаболитни нарушения, тогава какво е това? Има все повече доказателства, че консумацията на повишени въглехидрати, особено с висока фруктозна захар, е един от ключовите двигатели.
Връзка между въглехидратите и метаболитния синдром
През 2004 г. Грос и колеги изследват храненето в САЩ между 1909 и 1997 г. и откриват значителна връзка между диабета и приема на мазнини, въглехидрати и царевичен сироп. Най-поразителният факт е, че когато се вземе предвид общия енергиен прием, царевичният сироп може да бъде ясно свързан с диабет тип II, докато протеините и мазнините не. HFCS може да се намери в много напитки и препарати, като напр. зърнени закуски и хлебни изделия.