Фруктоза, фабрика за диабет тип 2 - planete sante
АВТОРИ
ЕКСПЕРТИ
По време на палеолита фруктозата е оскъдна и е сезонна. С изключение на тропическия климат, той е открит само в ниски концентрации в зрели плодове. Днес фруктозата се предлага целогодишно и се използва в много високи пропорции от хранителната индустрия. Всички сладки ястия го съдържат: газирани напитки, студени чайове, плодови сокове, сладкиши, бисквитки, шоколад.
Накратко, те са навсякъде. Докато захарозата - комбинация от фруктоза и глюкоза - отдавна се използва в индустриалните храни и напитки, тя постепенно е заменена от друг вид захар, царевичен сироп, който съдържа висока доза фруктоза. Когато захарозата се състои от 50% фруктоза и 50% глюкоза, царевичният сироп съдържа до 65% фруктоза, което е почти половината от теглото му. За сравнение, фруктозата, съдържаща се в зряла праскова, представлява само 1% от теглото на плодовете.
Инвазивен сироп
Неотдавнашно проучване от клиниката Mayo посочва, че има значителна част от научни изследвания, данни и клинични проучвания, които показват, че добавената фруктоза, дори в комбинация с други захари, е един от основните виновници за развитието на диабета и неговите усложнения.
„Информацията наистина не е нова. Отдавна е известно, че проблемът се крие в излишъка на фруктоза, присъстващ в напитките и индустриализираните храни, които съдържат добавени захари “, витуперира професор Ален Голей, специалист по затлъстяване и диабет в университетските болници в Женева (HUG). „Нашето общество е препълнено с царевичен сироп, цялата добавена захар идва от царевицата. Проблемът е в неговото въздействие върху здравето. Извикваме го от покривите от десетилетия, но сме изправени пред много мощни лобита, особено в Съединените щати. " Според проучването на Mayo, приблизително 75% от всички храни и напитки в Съединените щати съдържат добавена захар, а 13% от американското население консумира поне 25% от калориите си в тази форма. Захарните напитки са особено засегнати, тъй като три четвърти от тях съдържат царевичен сироп.