Frittata Wellcuisine

Често хората ме питат защо не влагам информация за калориите и хранителните си качества в рецептите си. Причината за това е проста и сложна едновременно: На първо място, не вярвам в стария калориен модел, тъй като тялото използва авокадо много по-различно от шепа гумени мечки, дори ако те имат същото количество калории. Така че не всички калории са еднакви. Трябва да се уверим, че храната ни е малко преработена и по този начин по-лесно смилаема, но това не може да бъде показано в никоя таблица. След това към хранителните стойности. Какво можете да прочетете от него? Че супата ми от леща съдържа твърде много въглехидрати, защото лещата съдържа сложни въглехидрати? Затова ли не трябва да ги ям? Или искам да се уверя, че храната ми има перфектния баланс между протеини, мазнини и въглехидрати? Толкова ли е важно с едно хранене, което е само фрагмент от това, което ям през целия ден?

Знам, че позата ми върви по тънка линия, защото, разбира се, съм очарована от науката, която стои зад нашата диета, която описва как храните влияят на телата ни и защо. Ако обаче очарованието се влее в твърда и негъвкава диета, която се отнася само до калории, хранителни стойности и функционалност, тогава сме загубили нещо много ценно. Храната е много повече от обикновен факт. Храната трябва да се чувства добре не само в главата, но и в цялото тяло. Трябва да ни даде енергия и може би дори да ни направи по-щастливи. Храненето също означава връзка, приятни спомени и идентичност. Храната говори много за хората. Хранителните стоки, които купуваме, чаят, който сервираме на посещение, тортата, която печем, е част от това, което сме. Все още помня първия пикник със съпруга ми. Донесе хляб със закваска, козе сирене с смокиня и френски сайдер. Тогава разбрах: това е правилният човек за мен. Защо на никой никога не му е хрумнало да създава персонали под формата на рецепти? Не би ли било много по-показателно от това да говорим за спорт и черти?

След като прочетох прекрасен цитат, който ще помня завинаги:

"Вие сте това, което ядете. Така че не бъдете бързи, евтини или имитация ".

Да точно. И най-добре е да не броите грах и калории, а просто да се храните здравословно и добре и да се наслаждавате на живота пълноценно. Тогава в края на живота си не е нужно да се обръщате назад и да мислите: „Трябваше да го ям“.

Сега към моето ястие от седмицата, което наистина не бива да пропускате (в живота си): фритата. Всъщност обичам да ги ям с всяко хранене (за закуска, обяд, вечеря или между тях). Освен това е особено подходящ за „хранене“ на по-голяма група хора. Frittata се прави от зеленчуци, яйца, сметана (или в моя случай от кокосово мляко) и подправки. В крайна сметка прилича на киш, само без тесто. Настройката е изключително лесна и фурната така или иначе върши по-голямата част от работата. Приготвям фритата по два различни начина. Когато очаквам хората да закусват, пека зеленчуците във фурната предишната вечер, на следващата сутрин ги слагам в тиган с форма, покривам ги със сместа от кокосово мляко и яйца и след това ги пека. В сутрешните часове това изисква само 5 минути време за подготовка. След това мога да се къпя, докато фритата се готви във фурната. Когато приготвям фритата за обяд, просто запържвам зеленчуците бързо в тигана, защото това спестява малко време.

Фритата

За 8 парчета (като основно ястие за 4 гладни, като междинен курс за 8 души):

2 супени лъжици зехтин
4 пролетни лука, нарязани на пръстени
1 червен пипер, обезкостен и на кубчета
1 тиквичка, нарязана на кубчета
1 чаена лъжичка сол
100 г листа спанак (стъблата отстранени)
9 яйца
200 мл кокосово мляко
1 чаена лъжичка сол
Прясно смлян черен пипер

Загрейте фурната до 180 ° C.

Загрейте голям тиган, добавете зехтин и запържете в него младия лук, чушките и тиквичките. Намалете котлона и оставете да къкри още 8 минути. Добавете спаначените листа и оставете да къкри за 2 минути.

Смесете яйцата, кокосовото мляко, солта и черния пипер в купа.

Покрийте 26-сантиметров тиган с хартия за печене. Първо разпределете зеленчуците равномерно в нея, след това я изсипете яйчената смес. Смесете малко с лъжицата, така че зеленчуците да се виждат на повърхността.

Прибл. Печете 30 минути. В края на времето за печене фритата също трябва да е стегната в средата. Сервирайте горещо или оставете да изстине и нарежете студено на парчета торта.

Приготвяне във фурната: (особено подходящ за приготвяне на повече от една фритата или ако искате да спестите време сутрин). В този случай смесвам зеленчуците със зехтин, сол и черен пипер върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и ги пека във фурната за около 20 минути при 180 ° C (понякога с тази версия добавям обелен и нарязан на кубчета картоф и го оставям спанакът далеч). След това или държа зеленчуците в хладилника до сутринта, или ги пълня в тигана с пружини и продължавам, както е описано по-горе.

Съвет за Wellcuisine: Можете също така да приготвите фритата веган. Вместо яйцата използвате 150 г брашно от нахут и го пюрирайте заедно с 60 г тиквички, 400 мл кокосово мляко и 1 чаена лъжичка сол. След това оставяте цялото нещо да престои в продължение на 15 минути, смесете 2/3 от пържените зеленчуци с тестото и го изсипете в тавата за пружини, застлана с хартия за печене. Разстелете останалата част от зеленчуците на повърхността. След това се пече 30 минути, изважда се от фурната и се оставя да се охлади за 10 минути, преди да се реже фритата.