Fricassee от миди със зеленчуци откриват рецептите за готвене на Femme Actuelle Le MAG
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
- 3 л миди (1,8 кг)
- 2 моркова
- 2 шалота
- 1 праз
- 1 стрък целина
- 5 стръка магданоз
- 2 стръка копър
- 3 с.л. ракообразни фумети (тип Маги)
- 30 cl бяло сухо вино
- 150 г Тежка сметана
- 1 супена лъжица Брашно
- 40 г масло
- Сол
- Пипер
Стъпки за подготовка
Измийте добре праза в няколко води, като се уверите, че между листата не остава пръст.
След това обелете шалота и обелете морковите.
Изплакнете стръка целина и отстранете конците.
Нарежете всички зеленчуци.
Загрейте маслото в гювеч. Леко зачервете зеленчуците за 2 или 3 минути, като непрекъснато разбърквате с дървена лъжица.
Налейте 25 cl вода. Добавете запаса от черупчести мехурчета и стръкове магданоз и копър, завързани с конец. Сол и черен пипер. Оставете да заври, покрийте, след това гответе на много слаб огън за около 15 минути.