Fricassee d; Пуешки плавници за 4 души - рецепти на масата
Съставки
- 8 пуешки (или патешки) перки
- малко брашно
- 1 копче масло
- 2 супени лъжици (и) масло
- 8 малки лука
- букет гарни
- 1 малка стрък целина
- 1 чаена лъжичка (и) концентриран домат
- 1 голяма супена лъжица (и) нарязан магданоз
- сол пипер
- 100 г гъби, нарязани на филийки
- 800 г картофи (по желание)
- 2 чаши вода (25 cl)
Подготовка
Оваляйте перките в брашно и ги разклатете.
Загрейте олиото в гювеча.
Поставете там перките, за да покафенеят от всички страни.
Продължете на 2 етапа и на слаб огън. Присъединете се към лука по средата. Полейте с 2 чаши студена вода. Смесете, като заври.