Френско проучване свързва индустриалните ястия и риска от рак

Научно изследване на около 105 000 французи, публикувано в четвъртък, установява връзка между консумацията на ястия, приготвени от индустрията, и риска от рак.

риска

Проучването, наречено NutriNet-Santé, се основава на въпросници, попълнени в Интернет между 2009 и 2017 г. от участници, чиято средна възраст се доближава до 43 години.

Изследователите се фокусираха върху „ултрапреработените храни“, които според тях „често съдържат по-големи количества мазнини, наситени мазнини, добавени захари и соли, както и по-ниска плътност на фибрите и витамините“.

"Доколкото ни е известно, това проспективно проучване е първото, което оценява връзката между консумацията на ултрапреработени хранителни продукти и заболеваемостта от рак, въз основа на голямо кохортно проучване с подробна и актуална оценка. Прием на храна", авторите пише в British Medical Journal BMJ.

Заключението им: „Консумацията на ултрапреработени храни е свързана с по-висок общ риск от рак" (увеличен с 6-18%) и рак на гърдата "(увеличен с 2-22%).

Учените са съобщили за 2228 случая на рак, включително 108 смъртни случая и 739 рак на гърдата за периода и изследваната популация.

Храните, за които те виждат риск, включват хляб, сладкиши, десерти, зърнени храни, сладки напитки, преработени меса (кнедли, хапки, шунка с добавки и др.), Незабавни тестени изделия и супи, замразени ястия или в тави и др.

"По-конкретно, ултра-преработените мазнини и сосове и сладки продукти и напитки са свързани с повишен риск от рак като цяло, а ултра-обработените захарни продукти са свързани с риск от рак на гърдата", казват изследователите.