Френско ястие - Френско гастрономично ястие - Doctissimo
Французите отделят специално място за храненето си: това е един от основните уроци на последното проучване на социолога Клод Фишлер, който също така обръща поглед назад към това, което отличава сънародниците му от другите европейци и американци в начина им на разглеждане на храната.
Освен здравния аспект, който придават на качеството, французите придават голямо значение на понятията за удоволствие и съвещание. Въпреки че са все по-трудни за примиряване с настоящия начин на живот, тези стремежи заслужават да бъдат запазени.
Социолог и директор на научните изследвания в CNRS, Клод Фишлер 1 изучава връзката между хората и храната според културите и времето. През последните петнадесет години той се интересува особено от предлагането на храни в съвременните индустриални общества. За 2011 2 той повтори във Франция проучване, което през 2002 г. 3 координира върху няколко европейски страни и в САЩ.
За французите яденето на рими със здраве и приятелско отношение
Още през 2002 г. французите се откроиха с особената си връзка с храната, с определени характеристики, които се запазват и през 2011 г.
"В съзнанието на французите" да се храниш добре "означава да ядеш разнообразни и балансирани, пресни продукти, като същевременно оставаш разумен по отношение на мазнини, захар и сол. Здравето естествено се дължи на качеството на храната и определена умереност", казва Клод Фишлер. С други думи, качественият продукт е добър продукт, както за вкусовите рецептори, така и за нашето здраве, стига да не се злоупотребява.
Когато споменават ястия, спонтанно, голяма част от французите също предизвикват представите за удоволствие и съвещание. Храната е момент на споделяне, с обединяващо социално измерение. А във Франция ядем в определено време: за сравнение в 12:30 ч. 54,1% от французите ядат обяд, когато британците са в най-добрия случай, в 13:10 ч., Само 17,6% ядат в същото време 4. За това свидетелства и времето, прекарано на масата, особено високо във Франция със 135 минути на ден 5 .
За разлика от тях, социологът отбелязва, че американците имат по същество хранителна, квазинаучна визия за храната: „За тях„ яденето добре “означава преброяване на приема на протеини, въглехидрати, липиди и калории. Храненията са индивидуална връзка и не говорят за изобщо удоволствие. Храненето е почти опасно, те прекарват само 74 минути на ден 5 ".