„Френският парадокс“, мит или реалност Planete sante

АВТОРИ

ЕКСПЕРТИ

ПАРТНЬОРИ

Французите ядат гъши дроб, пият вино и въпреки това коронарите им се справят много по-добре от тези на техните англосаксонски братовчеди. Те говорят за „френския парадокс“ или „френския парадокс“, за да останат на езика на Молиер. Изразът, създаден преди около двадесет години, показва известна възхитена недоумение от това френско изключение. Оттогава изследователите са установили, че популациите в южноевропейските страни също са защитени от сърдечно-съдови заболявания. Това е заради диетата им, а не въпреки нея. И силните страни на това, което сега се нарича средиземноморска диета, започват да бъдат добре известни. Но какво остава от „Френския парадокс“? Обяснения от Pauline Coti Bertrand, лекар, свързан с отделението за клинично хранене на CHUV.

Дали „френският парадокс“ все още е реалност?

Полин Коти Бертран: Не, никога не е съществувало по смисъла на френско изключение. Благодарение на проучването на Моника за честотата на сърдечно-съдовите заболявания в Европа, водено от СЗО, сега знаем, че процентът на сърдечно-съдовите заболявания се разпределя според градиента Север-Юг: Великобритания има седемстотин и тридесет всяка година. сърдечни събития на хиляда жители, Франция двеста седемдесет и четири и Испания двеста и десет. От тази гледна точка човек може да асимилира Лил до Гент или Тулуза до Барселона. „Френският парадокс“ всъщност илюстрира европейски феномен.

Процентът на сърдечно-съдовите заболявания е особено нисък в югозападната част на Франция, гореща точка за гастрономия и гъши дроб. Не е ли изненадващо?

---