Френският бройлер не е подходящ за европейците
Френският бройлерски сектор вижда, че пазарният му дял в сектора на кетъринга изчезва. Въпросът е неадекватност на размера на домашните птици, което му е довело до намаляване на конкурентоспособността.
80% от статията остава да се прочете.
Кръстът,
Култивирайте разликата си
Включено в абонамента:
- Всички статии неограничени в мрежата и приложенията
- Ежедневникът в цифрова версия
- Достъп до архиви и тематични файлове
- Нашите актуални и тематични бюлетини
Пробна оферта от
Цената на живо пиле е „сравнима“ между Франция, Германия, Италия и Холандия, но „разликата в добива от една държава в друга, свързана с генетиката и средното тегло, създава разлика, която има тенденция към 1 евро на кг пиле филе в ущърб на Франция и неговите малки размери ”, обяснява Кристиан Рено от международното дизайнерско бюро И, по повод международното животновъдно изложение в Рен, пространство.
Сравнителен анализ на производствените разходи, извършен от офиса от името на организацията FranceAgriMer, показва, че „недостатъкът се удвоява, ако вземем предвид опаковката и доставката“.
„Средното тегло на пиле във Франция е 1,9 кг, но всички наши съседи имат пилета с тегло 2,4 или 2,5 кг. Те нямат еднаква генетика ”и след като бързото се трансформира в труп и се нарязва на парчета (филета, бедра, бутчета),„ тази малка разлика става голяма, защото добивът на филетата е по-добър “, и това е„ обяснението на средния ранг на Франция по отношение на глобалната конкурентоспособност ", според г-н Рено.
Това пиле с международен стандартен размер е квалифицирано като „мазно“ във Франция.
Обяснението за тази особеност е, че Франция е една от редките страни, където потребителят все още купува много цели пилета и „за семейство пиле от 2,5 кг, това би било твърде много“, посочва президентът на френската конфедерация на птицевъдство (CFA), Жан-Мишел Шефер.