Френски жени Диетично тайно кисело мляко

  • Свързани
  • 7 „дизайнерски“ храни, които си струва да се купят
  • Видове чайове и техните ползи за здравето
  • Оценка на гъвкава диета: По-малко месо и загуба на тегло?
  • Преглед на средиземноморската диета: Ефективност при отслабване на храна и тегло
  • Естествената диета: най-добрите храни за отслабване
  • Здравословни алтернативи на закуската
  • Ръководство за добавките: употреби на черния кохош, дозировка, ползи, рискове
  • Да посетите гробището на диетите над
  • Сол: Не го забранявайте изцяло
  • Acaí и Acaí Berry

В продължение на много години яденето на кисело мляко е свързано с добро здраве. Кремообразният млечен фураж отдавна е основен елемент на средиземноморската, индийската и френската диета. Всъщност, според Мирей Гилиано, автор на „Най-продаваните френски жени не дебелеят“, киселото мляко е една от френските тайни за управление на теглото.

тайно

  • Киселото мляко може да изгори мазнините и да насърчи загубата на тегло
  • Какво можем да научим как да ядем френски
  • Наслаждавайте се на хранене, без да разкъсвате талията си надолу

Американците обичат киселото си мляко толкова, колкото и французите, въпреки че не непременно се смятахме за диетична храна. Миналата година донесохме 2,5 милиарда долара. Разходете се по киселото мляко във вашия магазин за хранителни стоки и ще видите някои шеметни аранжименти: модерни нови вкусове, добавки от мюсли до бонбони, видове без мазнини и без захар, кремообразни смеси, кисели млека за пиене и изстискване и подсилени с фибри и пробиотични опции.

Нищо чудно, че го обичаме във всичките му форми. Киселото мляко е преносимо, удобно, питателно и вкусно и работи за закуска, десерт или закуска.

Кисело мляко и отслабване

В книгата си Гилиано рекламира киселото мляко като най-добрия начин за справяне с гладовете.

„Киселото мляко е перфектната храна, защото е с високо съдържание на калций и съдържа въглехидратите, протеините и мазнините, от които се нуждаете във всяко хранене“, казва тя пред WHTT.

Тя казва, че повечето френски жени ядат кисело мляко или две на ден и често му се наслаждават на закуска - особено след вечер на прекалено снизхождение, за да помогнат за балансирането на калориите.

Здравните експерти отдавна се застъпват за млечни продукти и други храни, богати на калций, за подпомагане поддържането на здрави кости и зъби и предотвратяване на остеопороза. И през последните няколко години няколко проучвания показват, че яденето на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини също може да увеличи загубата на тегло.

Изследване, публикувано през април 2005 г., разглежда възрастни със затлъстяване, които намаляват 500 калории на ден, докато консумират три порции нискомаслено кисело мляко на ден. Установено е, че тя губи значителни количества мазнини, особено около кръста, като същевременно поддържа чиста мускулна тъкан. Групата с три кисели млека на ден е загубила 22% повече тегло, 61% повече телесни мазнини и 81% повече мазнини в корема, отколкото група за сравнение, която е яла само една порция кисело мляко на ден.

Авторът на изследването Майкъл Земел предполага, че яденето на млечни продукти и приемането на много калций запазва костната плътност и мускулната маса, като същевременно увеличава загубата на мазнини.

„Тук имаме още едно клинично проучване, показващо как млечните продукти във вашата диета могат да помогнат на опитващите се да качат килограми и тези, които не искат да наддават на тегло“, казва Земел. „Използваме кисело мляко, защото това е удобна форма на млечни продукти и повечето хора му харесват. '

И все пак е важно да запомните, че не всички кисели млека са създадени еднакво. Някои имат мазнини и захар, които могат да обърнат всякакви ползи за отслабване.

Една чаша обезмаслено кисело мляко съдържа 100 калории, 300 милиграма калций, 10 грама протеин и без мазнини. Някои марки обаче са заредени и със захар, мазнини и изкуствени съставки. За да изберете най-питателното кисело мляко, прочетете етикета и напишете съдържанието на мазнини, захар и калории на порция.

Повече ползи за здравето

Киселото мляко е отличен източник на калций, протеини и витамини от група В, но неговите ползи за здравето надхвърлят това, казват експертите.

„Това е прекрасна храна, която помага на имунната система и здравето като цяло“, казва д-р Мириам Нелсън от университета Тъфтс.

Яденето на кисело мляко с живи култури добавя „добри“ бактерии към чревния тракт и насърчава здравословна среда, за да помогне за борба с „лошите“ бактерии. Хората, които приемат антибиотици, могат да се възползват от консумацията на ферментирали храни като кисело мляко, което помага да се заменят приятелските бактерии, които лекарствата унищожават, казва Нелсън.

„Бих препоръчал органични кисели млека като Б. Стоун ферма и кафява крава, казва Нелсън, защото докато някои продукти предполагат живи култури, може да има малко, докато биологичният сорт има най-голям процент добри бактерии. '

Предлагат се и специално формулирани „култивирани млечни продукти“, като тези на Aktimel концентрирани, годни за пиене кисели млека за възстановяване на здрави бактерии.

Млякото от ацидофилус, кефир, мисо, тамари са други примери за „пробиотични“ или ферментирали храни, които помагат за добавяне на здравословни бактерии. За да се възползвате от тях, трябва да консумирате постоянна диета от тези храни.

Киселото мляко има още една полза. Живите култури, използвани за производството на кисело мляко, са полезни за разграждането на лактозата (млечна захар) и улесняването на храносмилането - дори за хора, които са чувствителни към лактоза. А тези, които искат да включат повече соеви продукти в диетата си, могат да намерят лесно решение със соево кисело мляко. Той практически няма мазнини и много соев протеин, което изследванията показват, че може да помогне за понижаване на нивата на холестерола. Соевото кисело мляко обаче съдържа по-малко калций, протеини и витамини от група В, отколкото киселото мляко с мляко.

Начини за добавяне на повече кисело мляко към вашата диета

Един от най-лесните и здравословни начини да се насладите на кисело мляко, като подхранваща закуска или мини-хранене, е да хвърлите нарязани пресни плодове в обикновено кисело мляко или да добавите малко мед и пшеничен зародиш.

Можете да закусите кисело мляко, направо от кутията, гарнирано с плодове и/или зърнени храни, или като заливка за палачинки или вафли. Смесено с пресни плодове и лед, става смути - бърза и преносима закуска или закуска.

Или лекувайте сладките си зъби със замразено кисело мляко (или замразен съд с обикновено кисело мляко). Получавате половината калории от първокласен сладолед и без мазнини.

Киселото мляко също е многостранна съставка в рецепти от предястия до десерти. Когато се обаждат рецепти за сметана, заквасена сметана или майонеза, киселото мляко с ниско съдържание на мазнини може лесно да представлява част или всички съставки с високо съдържание на мазнини.

Elaine magee, MPH, RD, „лекар по рецепта“ за клиниката за отслабване на WHTT, препоръчва използването на кисело мляко в хладни ястия като студени супи, салатни превръзки и дипове или като кремообразен десертен топинг.

Тъй като киселото мляко се отделя при нагряване, малко по-трудно е да се използва в горещи ястия, но може да се направи: смесете малко царевично нишесте в киселото мляко, след което разбъркайте в горещата купа в края на времето за готвене

Magee често използва кисело мляко, за да намали съдържанието на мазнини в техните печени продукти. „Киселото мляко е чудесен заместител на маслото или маслото в сладкиши и кифли, защото добавя влага, обем и вкус без мазнини и калории“, казва тя.

Киселинността на киселото мляко означава, че той работи добре и в марината, за да помогне на месото.

Киселото мляко е нетрайно, затова не забравяйте да проверите датата на контейнера. Неотворен контейнер трябва да остане около 10 дни след маркираната дата за свежест.

Направете свое кисело мляко

Искате ли пълна гама здравословно, евтино леко кисело мляко? Опитайте се да го направите сами.

Процесът е прост: добавете живи култури към загрятото мляко и го поддържайте на 110 градуса по Фаренхайт, докато се стегне. След това можете да добавите ароматизатор или, ако искате да го сгъстите и да увеличите храненето си, можете да добавите обезмаслени млечни твърди вещества.

Можете да си купите производители на кисело мляко, които струват от 15 до 60 $ или да го направите по старомоден начин с рецептата по-долу:

Домашно кисело мляко

НАС. Министерство на земеделието

1 кварцово мляко (нискомасленото е най-здравословно, но колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-кремообразно и гладко ще бъде киселото мляко)
1/4 чаша изсушена закваска или кисело мляко с активна култура 1/3 чаша обезмаслено сухо мляко на прах (използвайте 2/3 чаша, ако "използвате с обезмаслено мляко", по избор
1 чаена лъжичка неподправен желатин за сгъстяване, по желание)
почистете контейнерите или бурканите с кисело мляко с капаци

* Можете да си купите изсушени закваски или просто да си вземете обикновено кисело мляко с жива култура. Уверете се, че в кутията пише „жива култура“ или „активна култура на кисело мляко“. Много пастьоризирани кисели млека вече не съдържат активната съставка.

  • Поставете стартерната култура или киселото мляко с активна култура в голяма купа. Добавете сухото мляко на прах. Ако искате по-плътно кисело мляко, добавете 1 чаена лъжичка неподправен желатин, смесен с малко количество мляко.
  • Топло мляко до 110 градуса по Фаренхайт (използвайте термометър) в 1-2 литров съд или двоен котел.
  • Добавете малко количество затоплено мляко към киселото мляко с активна култура или закваска и разбъркайте.
  • Бавно добавете останалата част от затопленото мляко към сместа. Смесете добре.
  • Покрийте купата и поставете сместа в търговската машина за кисело мляко, фурна на много слаб огън (200 градуса), нагревателна подложка или топло място във вашата кухня. Оставяйки до комплекта, около 6-8 часа. Използвайте термометъра, за да сте сигурни, че температурата се поддържа на 100 градуса.
  • Когато настройвате, охладете киселото мляко 8 часа преди ядене.

Добив: 4-5 чаши кисело мляко

След като киселото мляко стегне, можете да разбърквате плодове и/или аромати. За да го подсладите, опитайте 2-4 чаени лъжички мед или захар.

За да направите кисело мляко за пиене, добавете допълнително мляко и/или плодови сиропи на вкус, след като киселото мляко е готово.

За да направите замразено кисело мляко: Следвайте указанията на вашия производител на сладолед, като използвате домашно кисело мляко вместо сметана или мляко.

За приготвяне на кисело мляко (което може да се използва като заместител на крема сирене или при готвене): Поставете киселото мляко в сито, напълнено с платно и разпределете за една нощ (покрийте цялата купа, киселото мляко и ситото с кърпа).

Сутрин изцедете течността в купата. Поставете тежест (можете да използвате запечатана найлонова торбичка, пълна с вода) върху сиренето, отново капак и оставете да подейства още 8 часа. Увийте кисело мляко и охладете.