Френска супа от миди Немско езеро

Шафран, праз и анасон придават на тази кремообразна мидена супа типично френско докосване - magnifique!

• Риба и морски дарове -дясно
• Рецепта стрелка надясно
  • Риба стрелка надясно
  • Стрелка с морски дарове надясно
    • Стрела със скариди надясно
    • Lobsterarrow-дясно
    • Нефропс-вдясно
    • Кралски раци мечка-дясно
    • Langus ухо вдясно
    • Северноморска ракова носа-дясна
    • Austerarrow-дясно
    • Musselarrow-дясно
      • Миди в скандинавски стил
      • Средиземноморска супа от миди
      • Катаплана с черупки
      • Африканска паеля
      • Френска супа от миди
      • След 15 минути: миди а ла Прованс
      • След 15 минути: миди в рейнски стил
      • Печени миди
      • Миди по рейнски
      • Бретонски миди
      • Рибна паеля
      • Миди на скара
      • Огнени миди
      • Салата от миди
      • Италиански миди
      • Пикантни миди в доматен сос
      • Миди, увити в бекон
      • Moules frites - миди в белгийски стил
      • Миди в пергамент
    • Стрелки на гребена надясно
    • Стрела надясно
  • Специалност стрелка надясно
  • Меню и подготовка тесен-десен
  • Обикновено Kitchenarrow-дясно
  • От решетката вдясно
  • Държавна кухня стрелка надясно
  • Сурова, прясна, риба! Стрелка вдясно
  • Съзнателно гответе вратичка вдясно
  • Тържества за гости стрелка надясно
• Съвети от професионалисти стрелка вдясно
• Производство стрелка надясно
• Устойчивост стрелка вдясно

подготовка

Стъпка по стъпка

съставки

Немски миди от морски вата (MSC) · Купете допълнителен размер сега!

• Копър на вкус
• 2 шалота
• 4 супени лъжици масло
• 1 кутия шафран на прах
• 2 супени лъжици брашно
• 600 мл рибен бульон
• пипер
• 100 мл крем
• 4 cl анасонов шнапс

Измийте мидите под студена течаща вода. Сортирайте и не използвайте отворени миди, които не се затварят отново, като ги потупвате леко. Загрейте малко зехтин в голяма тенджера и изпотейте клончетата от билки в него. Добавете мидите, изпотете за кратко и обезглавете с бяло вино. Затворете тенджерата с капак и варете мидите 5 минути. Наклонете мидите в гевгир и хванете течността. Извадете месото от черупките. Подредете неотворените миди и не ги използвайте.

Обелете моркова, праза и целината и нарежете на тънки ивици с дължина около 5 сантиметра. Бланширайте лентите в подсолена вода до хрупкавост и изплакнете със студена вода. Накълцайте магданоза, нарежете копъра на ситно и оставете и двете настрана.

Шалот на кубчета и задушете в масло. Потнете шафрана за кратко и напудрете всичко с брашно. Изсипете събрания запас от миди заедно с рибния запас. Оставете бульона да заври и подправете със сол и черен пипер. Добавете сметаната към супата, оставете да заври и подправете с анасонов шнапс, черен пипер, евентуално сол и билките. Оставете лентите от миди и зеленчуци да се загреят в него. Супата вече не трябва да кипи, в противен случай месото от мида ще стане твърдо.

Отпечатайте или споделете рецепта

Рецепти + ваучер за 10 € с нашия бюлетин

В бъдеще бих искал да получавам по имейл информация за нови продукти, промоции и вкусни рецепти от Deutsche See GmbH. Това съгласие може да бъде оттеглено в края на всеки имейл. Отбелязах информацията за защита на данните. Информация за ваучера: Изплаща се веднъж на човек. Не може да се комбинира с други ваучери или промоции. Не се брои ретроспективно.

Изпратихме ви имейл за потвърждение. Щракнете върху включената връзка, за да потвърдите регистрацията си.

---