Френска супа от лук - класика

Информационен портал за непоносимост към глутен.

френска
Съставки ок. За 6 порции:

  • 5 dkg масло
  • 75 dkg лук
  • 2 скилидки чесън
  • 3 dkg оризово брашно
  • 2 литра бульон
  • 2,5 dl бяло вино
  • 1-2 дафинови листа
  • 2 клона мащерка
  • сол пипер
  • 10 dkg настърган кашкавал/гауда

  • Нарежете лука и нарежете чесъна.
  • Разтопете маслото в тиган и хвърлете лука, след това на умерен огън за около. Разбъркайте равномерно, докато покафенее и покафенее в продължение на 20-25 минути, като разбърквате.
  • Когато стане хубаво кафяво и започне да се изчервява, добавете чесъна и оризовото брашно, разбъркайте в продължение на 2 минути, след това залейте с виното и бульона и оставете да заври.
  • Добавете дафиновите листа, мащерката, солта, черния пипер и покрийте за още около. Оставете да се готви за 25 минути.
  • Когато сте готови, отстранете мащерката и дафиновия лист.
  • Междувременно настържете сиренето и подредете малки купчинки от него върху лист за печене, застлан с хартия за печене и при 200 ºC за около. Печете червено за 10 минути.
  • Сервирайте горещата супа със сиренето.