Френска лучена супа с моцарела багет списание козметици

Френската супа от лук първоначално е била популярна сред бедната работническа класа през 18 и 19 век. век Франция, тъй като изисква почти изключително лук, а основният сок се е приготвял предимно от него. Днес почти всички сериозни ресторанти предлагат френска лучена супа, която е наистина вкусна, ако е достатъчно гъста и цветът е шоколадовокафяв. Може да се включи и в много вкусна диета.

Съставки за 2 човека

3 големи глави лук (нарязани 3 чаши)

3 супени лъжици разтопено масло

3 супени лъжици брашно

1 супена лъжица сос Уорчестър

1 чаена лъжичка захар (можем да я направим и с кафява захар, супата ще има по-приятен цвят)

1/4 чаена лъжичка пипер

половин литър телешка супа

моцарела и пармезан

Подготовка

Така се прави базовият сок

Ако искате наистина вкусна френска супа от лук, не съжалявайте, че сте приготвили базовия сок от говеждо месо по кост по традиционния начин. Препоръчително е да приготвите запас в по-големи количества и да го замразите на по-малки порции до употреба, той може да се използва за много храни. Същността на основното варене е, че прибл. килограм говеждо месо в кости, след като го препечем малко, започнете да го готвите с 2-3 литра студена вода на бавен огън, след това - ако месото вече е достатъчно меко - можем да добавим зеленчуците от супата. Много зависи от подправката: използвайте моркови, ряпа, праз, лук, целина, евентуално ряпа. Подправете с черен пипер, дафинов лист, копър, мащерка, магданоз. Можем да го осолим, но не е препоръчително да го пресоляваме, защото така или иначе ще го направим, когато приготвяме храна.

---