Франконският телевизионен готвач има съвет за отслабване Не ни трябват никакви диети
Подагра, диабет и сърдечни пристъпи домашни ли са? „В добри две трети от случаите, да“, сигурен е Армин Росмайер. Франконският телевизионен готвач, който се е прочул в телевизионните си предавания с регионална, практична кухня, казва: „70 процента от всички заболявания са свързани с диетата.“ 70-годишният младеж разкрива как да се оправи, здраво тяло и силна имунна система в интервюто.
Това е мечтата par excellence: Да остарееш здрав и здрав, без да страдаш от високо кръвно налягане, диабет, подагра или дори деменция ...
Армин Росмайер: Мечтата може да стане реалност. За да направим това, ще трябва да познаваме тялото си поне толкова добре, колкото много мъже познават колата си. Нашето тяло е най-важната ни машина. Но много от нас само приблизително знаят как работи.
Навсякъде се говори за по-съзнателен живот!
Мнозина тълкуват погрешно думата. Храненето по-съзнателно не означава да броите калории, а по-скоро да ядете храни с висока хранителна плътност: храни, богати на витамини и минерали. В нашето заможно общество дефицитът на витамини в момента е голям проблем.
Наистина? Имаме огромен избор от храни.
Един мой приятел лекар наскоро ми каза, че на млада бременна жена не само не й липсват сериозно витамини, но и йод и желязо. Други млади хора развиват диабет тип 2, който преди е бил заболяване в напреднала възраст. За това са виновни твърде много продукти от бяло брашно и твърде много захар, например в кола.
Ядем погрешно нещо?
Да. Храним се с твърде ниско съдържание на хранителни вещества и твърде много енергия. Повече енергия се абсорбира, отколкото се консумира, а излишъкът се съхранява под формата на мазнини. Нашите баби и дядовци не са имали проблем да се отдадат на парче торта следобед - от всички въглехидрати най-лесно се изгаря захарта - защото са работили физически.
Днес обаче има много "седящи работни места".
Съгласен съм. Ето защо едва ли някога се качвам с асансьора, винаги навсякъде се качвам по стълбите. Чувствам се добре, когато се движа. Повечето хора не се движат достатъчно. Ако все пак искате да сте слаби, просто ядете по-малко. Това е фундаментално правилно. Но хранителната плътност в храната е от решаващо значение, ако искате да сте здрави.
С други думи, не бива да попадаме в капана на хранителната индустрия, която смесва навсякъде захар и евтино бяло брашно.
Да - и не само това. От пандишпанови ролки от McDonald's до гевреци, пица и закуски с месна питка, ние сме постоянно изложени на всякакви изкушения: когато е спешно, можете бързо да си купите нещо някъде - и да продължите. Повечето от тези храни съдържат по-лошото брашно, което има: 405 екстрактно брашно, което не съдържа никакви витамини или минерали.
Това ли е молбата за ниско съдържание на въглехидрати или дори кетогенната диета?
Не. От години съм на всички диети с моите студенти в университета, извикваме съществуващата информация от цял свят за всяка диета. Моят много личен извод е: Нямаме нужда от диети! Диетите винаги са едностранни - резултат са симптомите на дефицит. Методът с ниско съдържание на въглехидрати, който споменахте, т.е. яденето на малко въглехидрати, изисква много специализирани познания за функциите на ензимите и хормоните в тялото. Ако искате да се справите само с половин уста, по-добре дръжте ръцете си далеч от него, в противен случай няма да направите нищо добро в дългосрочен план.
Ами другите методи за отслабване - методът 16: 8 например, който дава на тялото 16 часа почивка между храненията?
Всъщност органи като панкреаса и целия храносмилателен тракт имат нужда от почивка. Но защо 16 часа? Това не ми се отваря.
Според вас кой е най-добрият метод за отслабване?
Това е изпитаният метод, с който Райнер Калмунд е отслабнал с 35 килограма и иска да отслабне с още 20 килограма: FdH! В дългосрочен план това работи най-добре от всички.
Как поддържате висока мотивация в продължение на седмици и месеци?
Препоръчвам на всички, които наистина искат да отслабнат: Пишете? седмично на това, което ядете. Наблюдавайте себе си, записвайте всичко. През втората седмица започвате да се храните по-осъзнато и си записвате всичко отново. По този начин можете да видите точно развитието. Само две вместо три рула за закуска - усещане за постижение! С течение на времето приемате по-малко от всичко, бавно сменяте все повече и повече лоши храни с добри: Вземете пълнозърнест хляб вместо бял хляб - колкото по-голям е броят на видовете брашно, толкова по-високо е качеството - и правите тесто за пица сами, вместо да използвате готова пица.
Кога ще видя първия успех?
След четири седмици можете да видите точно: Сега се храня значително по-малко и следователно по-здравословно. Теглото намалява. Така че непрекъснато се възнаграждавате. И разбира се, можете да го видите и когато - което съветвам всички да правят на всеки шест месеца - имате пълна кръвна картина. Няма нищо по-добро от това, когато лекарят казва: Всичко е наред, страхотни ценности!
Има ли тайно оръжие срещу апетита за храна?
Винаги взимам пътека с мен. Това е здравословна закуска - определено по-добра от бягането до най-близката стойка за гевреци.
Колко въглехидрати са разрешени или полезни всеки ден?
По-рано Германското общество по хранене съветва, че 65 процента от нашата диета трябва да се състои от въглехидрати; сега сме малко отстранени от това. Сега препоръчителната стойност е само между 50 и 55 процента - и това включва не само така наречените сложни въглехидрати като хляб, тестени изделия, ориз и картофи, но и плодове, чиято фруктоза също е един от въглехидратите.
Тогава соковете също са табу?
Не е табу, но не бива да го пиете по цял ден - в противен случай храносмилателната ви система няма да има почивка. Като цяло, ако искате да отслабнете, трябва да пиете много! Най-добрата богата на минерали вода. Кафето и чаят също са включени в целевото количество от три литра. Чаят от корени на куркума или джинджифил е идеален за отслабване.
Има ли въглехидрати, които са по-ценни от другите?
Картофите са хранително по-ценни от тестените изделия, приготвени от бяло брашно или грис от твърда пшеница. Съдържа много витамин С, откъдето идва и името „Северният лимон“. Нашето тяло не може да съхранява този турбо витамин С, но трябва да го усвоява отново всеки ден.
Колко мазнини можем да ядем?
Броят на грамовете не е толкова важен. Важно е да преминем от животински към растителни, които са много по-здравословни. Франконското масло от рапица или слънчогледово семе е отлично за храна, която се загрява! От време на време се поглезваме с добър, студено пресован зехтин за салатата.
Как мога да различа между добрите и лошите продукти - с всички добавки, които отдавна се използват?
Просто трябва да си направите труда да разгледате много внимателно етикетите при пазаруване - за щастие имаме изискване за етикетиране в Германия. Днес едва ли има намазана наденица или месна питка, която да не съдържа сухо мляко на прах. Месото от колбаси също се опъва със захар и сухо мляко на прах - така че не искам да ям лактоза!
Храненето на здравословна диета сега става по-трудно, когато цените на вноса се повишат поради Corona?
Имаме картофи и всякакви зеле, които са чудесни донори на витамин С в нашата собствена държава: кисело зеле, брюкселско зеле, броколи, карфиол, кальраби. Това са местни, здравословни основни храни, върху които можем да се съсредоточим. Обратно към корените! Може би е било грешка да разчитаме на чужди страни за някои храни.
Сами живейте напълно здравословен живот?
Живея доста здравословно, да. Разхождам кучето в продължение на час сутрин и вечер. На сутринта взимам банан със себе си. Когато се прибера вкъщи има богато на витамини смути, мандарина или портокал. Обикновено не ми трябва повече закуска.
Тогава нямате ли ужасно настроение сутрин?
Не. Преди се казваше: Яжте като император сутрин, като цар по обед и като просяк вечер. Днес е точно обратното. Тъй като хората ядат много по-късно и често вечер, нямам нужда от нещо отново рано - не съм диабетик, който трябва да се грижи за редовния прием на хляб. От 40 години тежа 70 килограма на височина 1,80 метра. Коланът ми винаги е в една и съща дупка. И освен здравните проверки, лекар никога не ме вижда.