Франкфуртско меню от каучуковата фабрика

В Michelin преминават не само към гуми, но и към гастрономия. Поне така мисли светът, тъй като ръководството, което публикуват, може да се използва като надежден компас при пътуванията им, което освен за разглеждане на забележителности, оценява и кулинарните изкушения.

16.9.2009 г. Сряда 12:30

Готвач, който успее да влезе в препоръка за ресторант на Мишлен, може би дори да получи звезда от строгите съдии, има късмет за известно време. Разбира се, трябва да се борите за звездата, защото тя не се дава безплатно и дори качеството да се влоши, гордият собственик може да се сбогува с нея.

Нашият герой е от дясната страна на линията

Съпротивление при търкаляне, опазване на околната среда и криза

След пресконференцията на Michelin, истински специалитет очакваше заинтересованите. Успяхме да вкусим какво готви готвач със звезда от Мишлен. Тридесет и пет годишният Кристоф Райнер в момента вдига светлината на кухнята на Вила Ротшилд. Неговите специалитети са предимно ястия от риба и черупчести мекотели, но той владее и части от сухоземни организми.

Всичко за колко?

При средната гастрономическа неграмотност, социализирана върху пържени картофи, пържени картофи, правилно възниква въпросът колко добре можете да живеете в такъв пикантен ресторант. Където получаваме само хапка от всичко, защото тук е важно удоволствието, а не колко милиона калории могат да бъдат изцедени в купа с храна.

Нашият герой е от дясната страна на линията

Изненадващо, ресторант със звезда от Мишлен също може да си позволи храна на достъпни цени. Менюто на Кристоф Райнер включва тристепенно меню за 25 евро (6800 форинта), което включва чаша вино. Изобщо не изглежда опасно скъпо, въпреки че със сигурност е трудно да си резервирате място в едва тридесет и пет души ресторант.

Къде е звездата?

Но нека разгледаме по-отблизо какво меню съставя звездният готвач на Мишлен: