Французите се хранят лошо и се установяват

Чиниите винаги съдържат повече преработени продукти и хранителни добавки, твърде много сол и недостатъчно фибри, според голямо проучване на ANSES.

Публикувано на 12 юли 2017 г. в 11:08 ч. - Актуализирано на 12 юли 2017 г. в 14:31 ч

Време за четене 6 мин.

Споделяне
Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Кажете ми какво ядете и ще ви кажа колко сте здрави. Националната агенция за безопасност на храните (ANSES) току-що публикува третото си проучване за френските хранителни навици в сряда, 12 юли. Произвежда се на всеки седем години и представлява най-пълната снимка на съдържанието на нашите плочи. Като анализира както полезния хранителен прием, така и излагането на вредни вещества, публичната институция се стреми да предотврати по-добре заболяванията и да подобри здравето на французите.

"Ролята на диетата за увеличаване или предотвратяване на някои заболявания като рак, затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания вече е научно установена", припомня агенцията, която изготви този доклад, озаглавен INCA 3 (национално индивидуално проучване на консумацията на храна) под егидата на министерствата на здравеопазването и земеделието.

Между 2014 и 2015 г. той събра хранителните навици на 5800 души, представителни за населението (близо 3100 възрастни и 2700 деца), за един, два или три дни всеки, т.е. 13 600 дни консумация и 320 000 анализирани храни. Резултатите от него бяха интерпретирани от група експерти (диетолози, епидемиолози, токсиколози, микробиолози).

Като малка мишка в нашите кухни, докладът първо описва ежедневната ни диета. Възрастните консумират средно 2,9 кг храна всеки ден или около 2200 ккал, от които 50% са напитки. Обикновено жените предпочитат кисело мляко и бели сирена, компоти, птиче месо, супи и топли напитки, докато мъжете по-лесно избират рафинирани зърнени продукти, меса и нарезки, картофи, сирена, десертни кремове и алкохолни напитки. Резултатът е, че мъжете ядат повече и енергийният им прием е с 38% по-висок от този на жените.

Инфографика Светът

Твърде много сол, недостатъчно фибри

ANSES не прави никакви заключения относно консумацията на захари и мазнини, но вече е посочил в предишно проучване, че консумацията им в големи количества е вредна за здравето. От друга страна, той се фокусира върху солта и фибрите. Приемът на натриев хлорид се изчислява на 9 грама на ден (g/d) за мъжете и 7 g/d за жените, т.е. повече от хранителната цел за общественото здраве, определена от Националната здравна хранителна програма (8 g/d за мъжете и 6.5 g/d за жени). Въпросните: хляб, сандвичи, пици и солени сладкиши, подправки и сосове, супи и студени меса.

За разлика от тях, приемът на фибри, съдържащ се в плодове и зеленчуци, бобови растения и зърнени продукти, едва достига 20 g/d при възрастни, много под препоръките на ANSES (30 g/d). Агенцията призовава професионалистите да "увеличат усилията за намаляване на нивата на солта в храните" и "да увеличат [тези] във фибрите".

Прогресия на хранителните добавки

Тази доста солена чиния приветства все повече и повече преработени храни, които са проблематични от гледна точка на здравето. Сандвичи и пици, но също така и плодови и зеленчукови сокове, сладкиши, компоти и сладолед. По-голямата част са индустриални продукти, отбелязващи "усложняване на храните".

В същото време броят на потребителите на хранителни добавки (витамини, минерали, растения) се увеличи рязко, от 12% на 19% при децата и от 20% на 29% при възрастните между 2006-2007 и 2014-2015. „Тези продукти обикновено не са необходими като част от балансираната диета и дори могат да бъдат рискови. Трябва да бъдем внимателни, особено когато се продават в Интернет ", предупреждава Жан-Люк Волатие, заместник на директора за оценка на риска в ANSES и научен съветник за проучването INCA 3.