Фосфорна киселина в кола - GRIN
Корозивна киселина в напитките?
Презентация/есе (училище), 2019
3 страници, оценка: 0.7
Елиас Корд (автор)
Фосфорна киселина в кола напитки
Кола напитки от известни марки като Кока-колата или пепси-колата съдържат фосфорна киселина. Но защо в тези безалкохолни напитки има корозивна киселина и има ли опасност за потребителя?
За разлика от другите безалкохолни напитки, кола напитките съдържат 17 mg фосфорна киселина (E338) на 100 ml.1 (Други източници обаче говорят за значително по-високи стойности на фосфорната киселина). 2
Например Fanta или Sprite, също от Coca-Cola, не съдържат фосфорна киселина. Фосфорната киселина всъщност е много разяждаща, но в ниски концентрации се използва в хранително-вкусовата промишленост за консервиране на храната, за подкисляване или като регулатор на киселинността и антиоксидант (за предотвратяване на разваляне на мазнините и обезцветяване на храни като месо или колбаси). 3 В напитките кола фосфорната киселина се използва като подкислител.
Аз самият извърших този експеримент и оставих малко парче месо (пиле) да реагира през нощта (около 24 часа) в кола, както и в обикновена минерална вода и портокалов сок. Моята оценка на експеримента показва, че както е описано от „Zeit“, парчето месо в кола реагира най-много. Минералната вода и портокаловият сок само ще направят месото бледо. 6 Този резултат има смисъл, тъй като Cola има рН 2,5. 7 Следва портокалов сок със стойност на рН 3,5 и отдолу нагоре е минералната вода със стойност на рН около 5,3. 8-ми
Фактът, че колата атакува месо, не означава, че колата атакува и човешкия стомах, тъй като стомашната киселина е в пъти по-разяждаща от ниската концентрация на фосфорна киселина в колата.
Така че в обобщение може да се каже за мълвата, че месото не се разтваря, а реагира много по-силно във връзка с кола, отколкото с други течности.
Но какво означава това за потребителите и тяхното здраве?
Експеримент на известния изследовател Клайв М. Маккей, който е работил в университета Корнел, показва, че плъховете, на които е давано само пиене на кола, са имали почти напълно разтворени зъби в рамките на шест месеца. 9
Ако сега смятате, че това се дължи само на захарта и че можете да избегнете увреждане на зъбите, като пиете диетична кола, за съжаление грешите. Освен факта, че Diet Coke съдържа изкуствени подсладители, за които се подозира, че са канцерогенни, не само захарта атакува зъбите, но преди всичко фосфорната киселина.
Проблемът е, че фосфорната киселина разтваря калция в зъбите и също така атакува зъбния емайл. Особено ако си миете зъбите малко след консумация на кола (както и други кисели храни), четката за зъби буквално остъргва вече повредения емайл. 10
Ако консумирате твърде много кола, фосфатът, съдържащ се в колата, може да дисбалансира метаболизма на калция в организма и по този начин да намали костната плътност, казва диетологът Аня Баустиан. 11 Следователно, особено в млада възраст, прекомерната консумация на кола има силно влияние върху формирането на костите. В проучване на Харвардското училище за обществено здраве беше установено, че момичетата, които консумират много кола и се занимават активно със спорт, страдат три пъти повече счупени кости, отколкото момичетата, които пият нещо друго.
Тези открития също са в съгласие с натуропатичните знания. В натуропатията това, което е известно като остеопороза (костна загуба), също се класифицира като "киселинна болест". Казано по-просто, това означава, че киселината изяжда вар, защото прекалено киселинното тяло се нуждае от калций, за да неутрализира киселините. 12
В допълнение се споменават и други физически оплаквания във връзка с нарушен киселинно-алкален баланс: „Загуба на шофиране, умора, чупливи нокти, косопад, чувствителна кожа, мускулно напрежение, киселинна регургитация, киселини или слаба съединителна тъкан“. 13
Но какво да кажем за здравословните свойства на колата?
Полезно ли е например, както често се предполага, като домашно лекарство за диария?
Диетологът проф. Ханс Хаунер казва, че колата е добра като домашно средство за лечение на диария, тъй като съдържащият се в нея кофеин стимулира циркулацията и загубата на течности се компенсира от колата. 14 Но мисля, че електролитен разтвор може да компенсира симптомите на дефицит, причинени от диария, много по-добре и също така няма вредни странични ефекти.
Съдържащата се в колата фосфорна киселина прави култовата напитка, ако се пие в големи количества и редовно, причинител на болестта. Особено хората, чийто зъбен емайл и кости вече са повредени, както и децата и юношите, които все още растат, трябва да са наясно с вредното въздействие на фосфорната киселина. Консумацията на Cola light или Cola zero също не е добра алтернатива, тъй като съдържа и вредна фосфорна киселина. Ако вземете предвид всичко това, изненадващо е, че Cola е измислена от фармацевт на всички хора. Така че, ако не искате да се справите без напитката поради вкусния й вкус и стимулиращия й ефект, кола - както всяка друга луксозна храна - трябва да се консумира умерено.
6 Собственият експеримент на Елиас Корд на 10 ноември 2019 г.