Форумът за отслабване на диети без захар

Дакини

Здравейте всички,
Поради стоматологична хирургия и като цяло лошото състояние на зъбите ми, наскоро съм зает със здравето на зъбите и реших да се храня възможно най-добре без (кристална) захар в бъдеще.
Също така се опитвам да ям по-девствени и естествени храни. Вдъхновявам се от стари фермерски рецепти и диети от по-ранни времена, когато е имало малко или никаква индустриална храна, която често съдържа много скрита захар.
По време на изследванията си попаднах на ксилитол (брезова захар). Това има само наполовина по-малко калории от конвенционалната захар и изобщо не атакува зъбите. Той дори се бори с кариесните бактерии и помага за реминерализиране на зъбите. След всяко хранене слагам половин чаена лъжичка от него в устата си и изплаквам зъбите си с него за 3-5 минути и след това го изплювам. Това помага и срещу пристъпите на глад. И в противен случай ще подсладя само с него.

Сега това е много за здравето на зъбите, но разбира се се надявам, че тази промяна в диетата също ще доведе до намаляване. Убеден съм, че голяма част от наднорменото ми тегло е свързано с доста високата консумация на захар преди това.

През последните няколко дни закусвах ръжен хляб с масло и планинско сирене, обикновени ястия със зеленчуци, пълнозърнести тестени изделия или картофи за обяд, а вечер най-вече ястие с ръжен хляб, сирене, краставица, домати и маслини. Между тях имаше ябълки.

Преди това направих отмяна на вечерята за няколко седмици и успях да сваля добър килограм с нея. Миналата седмица не отслабнах повече, което е добре, тъй като сега има повече стомашно съдържание от вечерята.

Ден за претегляне
02.11.14: 81,4 кг
15.11.14: 80,3 кг ( -1,1 кг )
22.11.14: 80,3 кг (+/- 0)

Досега се справях много добре с него, храната е вкусна и ви кара да се чувствате сити. Вчера си купих предпочитано мляко за първи път, наистина е добре. Тъй като не трае толкова дълго, ще направя половин литър ванилов пудинг, подсладен с брезова захар. По обяд пека швейцарска холера (звучи по-зле от нея). Това е зеленчукова торта, приготвена от тесто от тесто, пълнено с праз, картофи, ябълки и планинско сирене.

Ще се радвам да се чуем. Затова просто се свържете, ако ядете без захар или намалена захар, и докладвайте за преживяванията си.
Винаги се интересувам много от старите (вегетариански) фермерски рецепти.

Дакини

Все още се справям много добре. Промяната в диетата има много положителни ефекти и чувствам, че най-накрая намерих нещо, което може да работи в дългосрочен план.

Сутрин все още има предимно пълнозърнест ръжен хляб с масло и сирене и малко плодове. Обръщам внимание на доброто качество и купувам най-вече сирене от Алпите и с биологично качество, просто защото животните там получават добри фуражи, а ливадите са много богати и богати на билки. И това ясно се вижда по вкуса. Закуската като тази ви изпълва, вкусът ви е наистина вкусен и трае дълго.

Откакто се храня по този начин и до голяма степен избягвам индустриалната храна и захарта, гладът напълно изчезна и количествата, които трябва да напълня, стават по-малки. Мисля, че това се дължи на качеството на храната. И тъй като използвам по-малко, всъщност не е по-скъпо от преди.

Например, закуската за 5 дни е около: 1,50 евро ръжен хляб, 4 евро сирене, 50 цента масло, 2 евро плодове = 8 евро, съответства на 1,60 евро/ден.

Изобщо не ми липсва захар и годините ми на пристрастяване към шоколада са издухани или са се превърнали от прекомерна зависимост в удоволствие, където малки количества вече са напълно достатъчни.
Малки тъмни капки, подсладени само с ксилитол, са наистина страхотни. Имам нужда само от няколко от тях и желанието ми за шоколад е удовлетворено. Опаковката от 200 g ще продължи 2-3 месеца.
Това е огромна разлика от преди. Тъй като беше правило, имах желание за сладко следобед и вечер.

Между другото, швейцарската холера беше много вкусна и мога само да я препоръчам.

Днес по обяд има пълнозърнести юфка с домашен доматен сос и планинско сирене, а вечер много уок зеленчуци с кокосово мляко и ориз (но без соев сос - заради захарта).

сомнамбул1303

Дакини

Здравей, сомнамбул,
не съвсем, тъй като сега изплаквам зъбите си с половин чаена лъжичка ксилитол веднага след всяко хранене.

От една страна, ксилитолът силно стимулира образуването на слюнка, компонентите на слюнката неутрализират киселините в храната. Колкото по-скоро след хранене, толкова по-добре. И много бактерии, които биха образували киселина, са възпрепятствани от това от ксилитол.
Можете да разберете след изплакване, зъбите се чувстват много гладки.

Ако го направите по този начин, плодовите киселини няма да навредят на зъбите ви. И също така е важно да ядете само зрели плодове.
Киселите напитки, включително ябълков шприц, са наистина вредни за зъбите ви, особено ако ги пиете многократно през целия ден. Зъбният емайл е трайно атакуван.

ЛейлаМакани

Мисля, че подходът към промяната на вашата диета е добър и би било чудесно, ако може би публикувате едната или другата рецепта. Определено ще продължа да чета тук.

С Най-Добри Пожелания
Лейла

Дакини

Здравей Лейла Макани,
Радвам се, че моята концепция ви харесва. Интересно ми е какво ще кажат везните в събота.

Също така се радвам да публикувам рецепти тук. Ето за холерата. Комбинацията от ябълки и сирене в началото може да звучи странно, но чудесно се хармонизира помежду си.

Тесто:
200 г пълнозърнесто брашно
½ чаена лъжичка сол
Добавете 75 г масло на парчета и леко разтрийте с брашно, докато сместа стане равномерно ронлива
Добавете 5 - 6 супени лъжици вода, комбинирайте всичко на кора и охладете. Покрийте дъното и стените на пружинен тиган с него. Набодете тестото добре с вилица.

Покритие:
500гр праз, измит, нарязан на ивици
Загрейте 1 супена лъжица масло в тиган, пара праза, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче
300 г настъргано планинско сирене
500 г картофи, сварени, нарязани на филийки
3 ябълки, необелени, разполовени, сърцевина и нарязани на клинове

Алтернативно напълнете съставките в тигана с пружинни форми (приблизително 2 партиди праз, сирене, картофи, ябълки)
Разтопете 1 с. Л. Масло, намажете с него последния слой ябълки.

Да се пекат:
около 40 минути върху най-долния жлеб на фурната, загрята до 200 градуса.

бакита

Дакини

Здравей Бакита,
благодаря за намека и приятно да прочета опита ви с него, потърсих темата и я прочетох.

Да, по-скъпо е от захарта, но тъй като вече не купувам никакви сладкиши (преди няколко пъти седмично), мога да си ги върна бързо и пак да спестя нещо, да не говорим за спестените разходи за зъболекар.
С изключение на водата за уста, не я използвам толкова често в кухнята, най-вече само за пудинг или вчера също за печене. Изпекох вкусен чийзкейк с боровинки и пълнозърнесто тесто от тесто.
Отначало се притеснявах, че може да е скучен или прекалено „еко“ с пълнозърнестото брашно, но се оказа прекрасно. Една от най-добрите торти, които съм правила, сигурна съм, че ще я пека по-често.

Чийзкейк с боровинки

Тесто:
-200г пълнозърнесто брашно
-75 г масло
-75 g ксилитол
-1 яйце
-малко вода, ако е необходимо

Обработете всичко в тесто от песъчинки, охладете и след това подредете дъното и ръба на пружинен тиган с него и набодете с вилица.

Пълнене:
-500 g кварков крем
-1 бр. Ванилов пудинг на прах (взех био с истинска ванилия, прави голяма разлика във вкуса)
-1 яйце
-100g Xxlit
-2-3 супени лъжици пресен лимонов сок

Смесете всичко заедно и изсипете върху тестото, след това отгоре с 200 г боровинки.
Печете на 180 ° C за около 35 минути, оставете да изстине и се насладете.

Ден за претегляне
02.11.14: 81,4 кг
15.11.14: 80,3 кг ( -1,1 кг )
22.11.14: 80,3 кг (+/- 0)
29.11.14: 79,8 кг ( -0,5 кг )

Толкова се радвам, че най-накрая отново имам 7-ма отпред След всички неуспешни опити за диета, намирам за невероятно, че мога да отслабна въпреки добрата храна и без ограничения за количествата, мазнините и въглехидратите, само като избягвам захарта и готовите продукти. Любопитен съм как ще продължи през следващите няколко седмици. Мисля, че това най-накрая е правилният път за мен.

Друго нещо за количествата, ям "нормални" порции, предимно 3 пъти на ден и рядко между тях (с изключение на вчера, когато разбира се трябваше да опитам 2 парчета торта). Вече не изпадам в дупки за глад, мисля, че това се дължи на диетата без захар и многото пълнозърнести продукти, така че нивото на кръвната захар изглежда остава стабилно и съм сит много по-дълго и нямам желание да ям между тях.
Преди това бях в състояние да ям 2 чинии вечеря без проблеми и след това нещо сладко, дори не бих се сетил за това. Мисля, че диетата ми естествено се адаптира все повече и повече към тази на (здравите) хора с нормално тегло.

Дакини

Ден за претегляне
02.11.14: 81,4 кг
15.11.14: 80,3 кг ( -1,1 кг )
22.11.14: 80,3 кг (+/- 0)
29.11.14: 79,8 кг ( -0,5 кг )
6/6/14: 79,2 кг ( -0,6 кг )

Продължава надолу и със здравословно темпо: sm888:.

Тази седмица беше малко по-трудно, защото бях болен в леглото от 3 дни и имах различни желания поради скуката. Но останах силен и не докоснах шоколада на приятеля и Nutella, съдържанието на захар беше твърде отклоняващо.

Утре ще направя изключение, когато става въпрос за консумация на захар. Отивам на коледно парти и ще има само неща със захар. Това ще работи един следобед (умерено) и след това веднага изплаквам с ксилитол. Любопитен съм как тялото ми реагира на него след дългото въздържание и дали все още ми харесва.
Ще донеса и торта, но ще използвам и захар за нея. Просто защото някои хора могат да получат стомашни проблеми от твърде много брезова захар. Приятелят ми имаше малко онзи ден, когато изяде много от моя пудинг. И ще има няколко кучета с тях и ксилитолът е чиста отрова за тях, което е твърде опасно за мен, ако някое от децата измисли идеята да даде на кучетата торта или ако нещо падне.

Исках да имам чипс отново тази седмица, но не можах да намеря нито един сорт без захар. Същото важи и за пицата, супите, горчицата и др. Наистина е лудост там, където хранителната индустрия изхвърля захарта навсякъде.

Вчера направих алтернатива на чиповете:

Сладки картофи с портокал кварк (2 порции)
-Поставете 2 големи сладки картофа в резени от 5 мм върху лист за печене (с хартия за печене), подправете със сол и печете около 20 минути

-500 г кварк
-150 г тученица, накълцайте грубо
-2 супени лъжици тиквено масло
-1 супена лъжица лимонов сок
-1 малка глава лук, нарязан
-сол и черен пипер

Смесете всичко и сервирайте със сладките картофи. Вкусът е много по-добър от пържените картофи с майонеза и е по-здравословен .

Дакини

Тъй като все още бях на почивка, успях да се претегля едва днес.

Ден за претегляне
02.11.14: 81,4 кг
15.11.14: 80,3 кг ( -1,1 кг )
22.11.14: 80,3 кг (+/- 0)
29.11.14: 79,8 кг ( -0,5 кг )
6/6/14: 79,2 кг ( -0,6 кг )
15.12.14: 79,0 кг ( -0,2 кг)

Доволен съм от резултата. Мисля, че ще ми отнеме около година, за да достигна целевото си тегло. Това е напълно добре с мен, дните на краш диетите свършиха завинаги. И през лятото ще имам доста добра фигура на бикини.

Миналата седмица имах няколко интересни преживявания. В неделя ядох захар на коледното парти и имаше 3 забележими неща:

-След първата хапка стомахът ми издаде шум и започна да буболя и ръмжи, панкреасът имаше много работа. Никога не съм имал това на диета без захар.
- 2 часа след партито изведнъж бях много гладен. Никога нямам такива екстремни колебания в кръвната захар на диета без захар. Тогава успях да се справя с това с филийка ръжен хляб и сирене. Но това ясно ми показа какво силно влияние оказва захарта върху чувството на глад и че човек просто яде все по-често с богата на захар диета.
-на следващия ден имах голям апетит към сладки храни и отново ядох сладкиши.

След това си купих шоколад с ксилитол и миналата седмица се отдадох малко на нездравословната храна (без захар). Общо измазах 3 блокчета шоколад и 3 плика чипс и флипове. Най-накрая намерих сортове без захар в магазина за здравословни храни и първо им се насладих пълноценно. Но винаги е било така, че тези деликатеси или са замествали напълно ястието, или само съм ял много малко с него. Така че те нямаха значение и все пак успях да отслабна.

Кулинарните акценти миналата седмица бяха киш с кисело зеле, ананас, червен пипер и сирене raclette. И фондът, усеща се като руло със сирене фондю, горещо от фурната - толкова вкусно.

На почивка имаше вицепрезидент, който премина изненадващо добре. Винаги имаше десерт по обяд и вечер, но аз просто го оставих и изобщо не ме привлече. Тогава обикновено ядях по няколко мандарини и пиех чай или кафе и бях напълно доволен от това.

Има и положителни неща за зъбите ми, те вече са станали много по-бели и на едно място упорит зъбен камък току-що падна вчера. Ксилитолът изглежда наистина много ефективен срещу кариес и бактерии от плака и всъщност ги „гладува“, така че преди това заразените области да могат бавно да се възстановят.